Bodegas de Sudáfrica: RICHARD KERSHAW WINES

Sudáfrica

Richard Kershaw Wines

Richard Kershaw Wines se estableció en enero de 2012 para crear vinos de clima fresco, seleccionados clónicamente, específicos del lugar, en el valle de Elgin, la región de vinos más fresca de Sudáfrica.
Centrándose en las uvas nobles adecuadas, es decir, con la capacidad de producir ejemplos de clase mundial, nuestros Kershaw Elgin, Chardonnay, Syrah y Pinot Noir y Kershaw Deconstructed Chardonnay y Syrah elaborados por el único Maestro de vino de South Africa, Richard Kershaw.
El valle de Elgin se beneficia de una mayor altitud, la proximidad del océano, la secuenciación de la capa de nubes, un alto rango de frío y una gran variedad diurna, similar al sur de Borgoña y el Ródano del Norte, que permite a las uvas germanas, Chardonnay y Syrah, mostrar una sensación de lugar .
Kershaw Elgin Chardonnay hace uso de los clones de Dijon de menor rendimiento, a saber, 76, 95, 96 (desarrollado en la Universidad de Burgundy en Dijon, Francia), que ofrece un estilo mineral moderado centrado en la elegancia con un carácter blanco, frutal, algo de avena y la complejidad obtenida de la madera percipiente.
Kershaw Wlgin Syrah utiliza clones locales 9c y 22, que brindan sutilmente y precisión los taninos finos que educan la armonía, la frescura y los sabores de fruta negra, yodo, notas meidicinales y pimienta negra.
Kershaw Elgin Pinot Noir utiliza los clones franceses PN667, PN115 y PN113, que proporcionan atributos florales resaltados por la pureza, el enfoque y las necesidades frescas enmarcadas por taninos en polvo fino, pero amortiguados por una textura suculenta y sabores de cereza blanca, granada, pétalo de rosa y frambuesa.
Cada vino de Selección Clonal está hecho de 3-4 parcelas pequeñas en parcelas específicas de terroir con tipos de suelos particulares. Cada vino Deconstruido se fabrica a partir de un sitio específico de suelo, específico para clonar en Elgin. Todos ellos se eligen a mano en pequeños tacos y se vinifican en Elgin, viajando no más de 10 a 15 minutos entre el viñedo y la bodega, evitando la trituración innecesaria y la oxidación prematura del jugo. En la bodega, se manejan de manera mínima utilizando un sistema de alimentación por gravedad que evita el bombeo y no se agregan productos al vino.

~ RICHARD KERSHAW ELGIN CLONAL SELECTION CHARDONNAY 2017 ~


Richard Kershaw Chardonnay 2017

Variedades: 100% Chardonnay
Tipo: Blanco

Elaboración del Vino: Las uvas se recolectaron a mano temprano en las mañanas otoñales, se colocaron en canastos pequeños y se introdujeron directamente en una prensa antes de presionar suavemente el racimo hasta un máximo de 0,6 bares o hasta que se logró una baja recuperación de jugo de 590 litros por tonelada adquirido. El jugo de la gravedad fluyó directamente al barril (no se usaron bombas) sin asentarse. El jugo no aclarado no tenía enzimas o levadura agregadas y, por lo tanto, se sometió a una fermentación espontánea hasta que se secó, con la maloláctica desalentada. El vino descansó en barrica durante 4 meses antes de un azufrado juicioso y otros 7 meses de maduración en barrica antes de trasiego, mezcla y embotellado.
Se seleccionó un pequeño número de toneleros artesanales, todos de Borgoña y solo se eligió roble francés. El 38% del roble era nuevo y el resto se dividió en barriles de 2º y 3º relleno, con un tamaño de 228 y 500 litros, y el 10% se dejó fermentar y madurar en huevos respirables.

Nota de cata: Estilo refinado, mineral, enfocado en la elegancia con un carácter de fruta blanca, algo de harina de avena y algo de complejidad obtenida de la madera aplicada percipiente.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, podremos mantener en botella por 10 años más.

Análisis: Alc: 13,5% vol.

~ RICHARD KERSHAW ELGIN CLONAL SELECTION PINOT NOIR 2017 ~


Richard Kershaw Pinot Noir 2017

Variedades: 100% Pinot Noir
Tipo: Tinto

Elaboración del Vino: Las uvas fueron cosechadas a mano en canastos pequeños y luego se clasificaron manualmente en un transportador antes de que se retiraran los tallos. Las bayas cayeron sobre una mesa vibrante para eliminar los restos y las bayas de calidad inferior antes de colocarlas en pequeños fermentadores abiertos de 500 kg. Las uvas se sometieron a una maceración de 3 días antes de que comenzara la fermentación espontánea. Se trazó un programa de pigeage suave y las uvas permanecieron sobre la piel durante 10-16 días. Luego, el vino se destiló al barril bajo gravedad y el resto se prensó en la cesta. Para la maloláctica se procedió en barril (Las barricas utilizadas se seleccionaron de un pequeño número de toneleros artesanales, todos de Borgoña y solo se eligió roble francés. El 12% del roble era nuevo y el resto se dividió en barriles de segundo y tercer relleno de 228, 300 y 500 litros )seguido de un ligero azufre, después de lo cual el vino se extrajo y se devolvió a barriles limpios para una maduración de 11 meses. No se necesitaron finas y el vino simplemente se ató y filtró antes de embotellar

Nota de cata: En nariz atractivas notas florales cautivadores subrayados por la pureza, el enfoque y la frescura enmarcados por taninos en polvo fino, pero amortiguados por una textura suculenta y sabores de cereza negra, granada, pétalo de rosa y frambuesa.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, podremos mantener en botella por 10 años más que hará que se desarrolle y le encontremos nuevas cualidades.

Análisis: Alc: 13,5% vol.

~ RICHARD KERSHAW THE SMUGGLERS BOOT CHARDONNAY 2017 ~


Richard Kershaw Smugglers Boot Chardonnay 2017

Variedades: 100% Chardonnay
Tipo: Blanco

Elaboración del Vino: El nombre se deriva de la época de los embargos comerciales en Sudáfrica cuando los productores y enólogos trajeron de contrabando material de vid al país ocultando los recortes en las botas Wellington. La gama de botas de contrabandista celebra ese ingenio.
Las uvas fueron cosechadas a mano y luego prensadas en racimo. La mitad del jugo se vertió por gravedad directamente a barricas de roble francés (20% nuevo) sin asentarse, mientras que la otra mitad se colocó en huevos de plástico transpirables. El jugo no aclarado no tiene enzimas ni levadura agregada. El 70% del jugo se sometió a una fermentación natural hasta que se secó, mientras que el resto utilizó una innovadora cepa de levadura ‘cultivada’ silvestre, Saccromyces Paradoxis. En todos los lotes se desalentó la fermentación maloláctica por medio de una ligera fermentación con azufre. El vino luego maduró en los recipientes un promedio de 8 meses sobre sus lías de fermentación que se agitaban periódicamente para permitir la autolisis de levadura, ese componente cremoso de boca en avena. A continuación, los lotes se probaron individualmente y se mezclaron con una fina clarificación y se embotellaron.
Producción Limitada 2400 botellas.

Nota de cata: Flor de durazno, cáscara de naranja, pedernal golpeado y un toque de vainilla en la nariz. Un magnífico enfoque de minerales es seguido por la nectarina. En boca, carne de albaricoque seco y melocotón blanco subrayados por una acidez fresca y viva, un marco más lineal y complejidad de la harina de avena y pieles de manzana verde. La fabulosa longitud del sabor y la profundidad de la intensidad de la fruta se mejoran aún más con una textura rica y picante.
Matices de roble.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, su permanencia en botella por 10 años más hará que le encontremos nuevas cualidades

Análisis: Alc: 13,5% vol.

~ RICHARD KERSHAW ELGIN CLONAL SELECTION SYRAH 2016 ~


Richard Kershaw Syrah 2016

Variedades: 100% Syrah
Tipo: Tinto

Elaboración del Vino: Las uvas fueron cosechadas a mano bajo cielos otoñales en canastos pequeños y luego se clasificaron manualmente en un transportador antes de que se retiraran los tallos. Las bayas desperdigadas cayeron sobre una mesa vibrante para quitar los restos y las bayas de calidad inferior antes de dejarlas sin triturar en una pequeña tolva cónica de 500 kg y en carretillas elevadoras abiertas en fermentadores. Las uvas se sometieron a una maceración de 3 días antes de que comenzara la fermentación espontánea. Se trazó un programa de pigeage suave y las uvas permanecieron sobre la piel durante 17-21 días. Luego, el vino se traspaso al barril bajo la gravedad y el resto se prensó en la cesta. Para la maloláctica se procedió en barrica (solo roble francés elegido. El 46% del roble era nuevo, con el resto dividido en barriles de llenado 2 y 3, de los cuales 11 eran punzones de 500L y el resto 228L pièces ), seguido de un sulfurado ligero y una maduración de 17 meses. Se embotella sin filtrar.

Nota de cata: Estilo sutil y preciso construido con taninos finos que transmiten armonía, frescura con sabores de frutas de piel negra.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, podremos mantener en botella por 10 años más que hará que se desarrolle y le encontremos nuevas cualidades.

Análisis: Alc: 14% vol.

~ RICHARD KERSHAW THE SMUGGLERS BOOT PINOT NOIR 2015 ~


Richard Kershaw Smugglers Boot Pinot Noir 2015

Variedades: 100% Pinot Noir
Tipo: Tinto

Elaboración del Vino: El nombre se deriva de la época de los embargos comerciales en Sudáfrica cuando los productores y enólogos trajeron de contrabando material de vid al país ocultando los recortes en las botas Wellington. La gama de botas de contrabandista celebra ese ingenio.
Las uvas cosechadas a mano se clasificaron por primera vez en un transportador antes de que se retiraran los tallos y se clasificasen las bayas en trozos para eliminar las bayas de calidad inferior. Después de una maceración de 3 días en fermentadores abiertos de 500 kg, las uvas sin triturar comenzaron una fermentación espontánea. Se trazó un programa de pigeage suave y las uvas se mantuvieron sobre la piel durante 1016 días. El vino se deja envejecer en una combinación de 50% barricas de roble francés (10% nuevas) y 50% de huevos de plástico transpirables con el resto de orujo comprimido. Para la maloláctica se procedió a un ligero azufre, después de lo cual el vino se extrajo de las lías y se devolvió a barriles limpios para una maduración de 11 meses. No se necesitaron finas y el vino simplemente se atoró y se filtró ligeramente antes de embotellar.
Producción Limitada 2400 botellas.

Nota de cata: Especias atractivas de fresas, anís estrellado persisten en la nariz. Jugoso y suntuoso en el paladar medio con una amplitud de sabor compensado por una agilidad de acidez fresca, taninos suaves y una sensación sinuosa en la boca, este Pinot se desenvuelve con fuerza, hinojo, chocolate y un toque de incienso para un final largo y flexible.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, su permanencia en botella por 10 años más hará que le encontremos nuevas cualidades

Análisis: Alc: 13,5% vol.

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