Bodegas de Sudáfrica: RAATS FAMILY WINES

Sudáfrica

Raats Family Wines

Desde el año 2000, el fundador Bruwer Raats ha mantenido su enfoque en estas dos variedades, Cabernet Franc y Chenin Blanc, creyendo que la especialización llevaría al éxito. Esta creencia no era infundada, ya que hoy en día, Raats Family Wines es considerado como un líder de Chenin Blanc y Cabernet Franc de Sudáfrica, que recibe reconocimientos locales e internacionales consistentes.

Con la incorporación de Gavin Bruwer al lado de Raats en 2010, el asunto familiar tiene una misión compartida: producir consistentemente Chenin Blanc y Cabernet Franc de calidad sobresaliente de Sudáfrica y establecer estos vinos como puntos de referencia internacionales.

A medida que la filosofía de los Raats continúa floreciendo, se han introducido nuevas adiciones curadas en el camino. Esto incluye la exitosa gama B Vintners Vine Exploration Co., dirigida por un viñedo, y el vino único, embotellado especial de MR De Compostella, una colaboración increíblemente exitosa entre el propio Raats y su enólogo y amigo de muchos años, Mzokona Mvemve.

Basado en la capital vinícola de Stellenbosch, Bruwer, Mzokona y los criterios de elaboración de Gavin es riguroso e incluye la calidad de la uva, el suelo, el clima, la topografía y, por supuesto, el impacto de la mano humana, que en conjunto encarna el significado más verdadero de terroir.

~ RAATS OLD VINE CHENIN BLANC 2018 ~


Raats Old Vine Chenin Blanc 2018

Variedades: 100% Chenin Blanc
Tipo: Blanco

Elaboración del Vino: Los viñedos de uva específicos del suelo son tanto setos verticales como arbustos. Las uvas provienen de tres viñedos en Stellenbosch. La edad media del viñedo es de más de 40 años. Suelo de combinación natural de granito descompuesto de dolomita y arenisca de Table Mountain. Una vez en bodega, el 50% del vino se fermentó y maduró en barricas de roble francés de 300 y 500 litros para acentuar los sabores suaves y exquisitos; 50% fermentado en acero inoxidable para aportar una acidez crujiente y sabores cítricos brillantes. Después de 11 meses, los dos componentes se mezclan y se dejan sobre las lías durante otros 2 meses antes del embotellado.
Temperatura de fermentación: 18°-22°C.

Nota de cata: Nariz compleja que muestra membrillo, melocotón blanco y manzana amarilla, con especias de fenogreco que dan más dimensión junto con la intensidad mineral del vino. El carácter de fruta de hueso sigue hasta un paladar excepcionalmente equilibrado, muy delicado y de textura fina que muestra un carácter de melocotón-melba con una longitud y una frescura exquisitas. El vino persiste con notas de nectarina madura y albaricoque, limón picante y tiza húmeda.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, potencial de envejecimiento en botella por 8 años más.

Análisis:
Alc: 13% vol.
TA: 5,3 g/l.
pH: 3,34
rs 2,2 g/l.

~ RAATS ORIGINAL CHENIN BLANC 2018 ~


Raats Original Chenin Blanc 2018

Variedades: 100% Chenin Blanc
Tipo: Blanco

Elaboración del Vino: Producido a partir de viñedos con una edad media de 35 años. Las vides se cultivan tanto en granito descompuesto como en suelos de arenisca de Table Mountain. Combinación de vides enrejadas y arbustivas, de regadío y de secano. Rendimiento de aproximadamente 7-8 toneladas por hectárea. Las uvas se recolectan en tres sesiones desde mediados de enero hasta mediados de febrero para mejorar la diversidad de sabores. Las uvas cultivadas a partir de los dos tipos de suelo se fermentan por separado, el granito descompuesto aporta un carácter cal y mineral, mientras que la piedra arenisca es más frutal y de estructura tópica. El jugo se colocó en frío durante 2 a 3 días, luego se fermentó en frío (14°-16°C.) en tanques de acero inoxidable y se envejeció en las lías durante 6 meses antes de embotellarlo. No envejece en madera.

Nota de cata: El vino tiene un distintivo corazón de manzana amarilla, kiwi y piña, junto con notas de melón verde y limas. El vino está así lleno de sabores de frutas frescas. El vino tiene un sabor cítrico persistente en el paladar, con un largo final mineral.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, potencial de envejecimiento y desarrollo en botella por 5 años más.

Análisis:
Alc: 13.% vol.
TA: 5,4 g/l.
pH: 3,42
rs 3,2 g/l.

~ RAATS DOLOMITE CABERNET FRANC 2017 ~


Raats Dolomite Cabernet Franc 2017

Variedades: 95% Cabernet Franc, 5% Malbec
Tipo: Tinto

Elaboración del Vino: De viñedos de una antigüedad de 7-20 años, las uvas provienen de Stellenbosch y se cultivan solo en suelos de granito de dolomita descompuestos. Esto se presta a una gran acidez, frescura y un acabado mineral extendido. Con un rendimiento de 6-8 ton/ha. Los bloques de viñedos individuales fueron cosechados a mano en perfecto estado de madurez durante febrero, una vez en bodega, las uvas se clasificaron tres veces a mano, se trituraron y se dejaron en remojo frío sobre la piel durante cinco días. Después de la fermentación a una temperatura de 28°C. las uvas se prensaron en canasta y se sometieron a fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable. Finalmente se deja madurar en barricas de roble francés de 300 litros durante 14 meses. El vino fue madurado utilizando únicamente barricas de roble neutro.

Nota de cata: En nariz muestra cereza oscura y roja, bayas oscuras, especias y hierbas permanecen en el paladar. El vino tiene una gran pureza de fruta con un toque de mineralidad de piedra húmeda y un acabado de terciopelo suave.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, podremos mantener en botella por 10 años más.

Análisis:
Alc: 14% vol.
TA: 5,6 g/l.
pH: 3,52
rs: 2,1 g/l.

~ RAATS JASPER RED BLEND 2016 ~


Raats Jasper Red Blend 2016

Variedades: 48% Cabernet Franc, 36% Malbec, 9% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 2% Petit Verdot
Tipo: Tinto

Elaboración del Vino: Producido a partir de viñedos con una edad media de 35 años. Las vides se cultivan tanto en granito descompuesto como en suelos de arenisca de Table Mountain. Combinación de vides enrejadas y arbustivas, de regadío y de secano. Rendimiento de aproximadamente 7 – 8 toneladas por hectárea. Con una maduración más lenta de lo habitual, el resultado fue el desarrollo de uvas sanas, que tenían gran sabor y color. Una vez en bodega, las uvas se clasificaron tres veces a mano, se trituraron y se dejaron en remojo frío sobre la piel durante cinco días. Después de la fermentación, las uvas se prensaron en canasta y se les permitió realizar una fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable. El vino fue envejecido durante 16 meses antes de ser embotellado.
Temperatura de fermentación: 28°C.
Envejecimiento de la madera: 16 meses en barricas de roble francés de grano apretado (20% segundo, 30% tercer relleno y 50% cuarto relleno).

Nota de cata: En nariz, excepcionalmente intenso y complejo con mora, cereza negra y zarza en abundancia y sutiles toques de suelo de bosque, chocolate negro, anís y tabaco picante. La caminata en la Selva Negra continúa con el azul y la mora bailando en una cuerda apretada, enfocada y concentrada, siguiendo a un paladar aterciopelado, de grano fino y perfectamente equilibrado. El final perdura con notas de menta fresca, canela y perfume. Complejo y estructurado.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, gran potencial de guarda y desarrollo en botella por 15 años más.

Análisis:
Alc: 14% vol.
TA: 5,5 g/l.
pH: 3,55
rs 3,2 g/l.

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