Pomum Cellars

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Bodegas de Estados Unidos: POMUM CELLARS

Estados Unidos [/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»11/12″][vc_single_image image=»4330″ img_size=»full» qode_css_animation=»»][vc_empty_space height=»40px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»3/12″][vc_single_image image=»820″ img_size=»» alignment=»center» qode_css_animation=»»][vc_empty_space height=»20px»][vc_column_text]

pomumcellars.com

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La Bodega Pomum es propiedad y está dirigida por Javier Alfonso y su esposa.

Originaria de la famosa Ribera del Duero en España, Javier Alfonso, enólogo, está decidido a mostrar una verdadera expresión de vino que se produce en las zonas vitícolas únicas en el Estado de Washington, en Estados Unidos.

Creemos que estos vinos artesanales realmente son algo especial. En lo que esperamos que usted esté de acuerdo.
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~ POMUM CELLARS CHARDONNAY 2016 ~


[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»» css=».vc_custom_1522582955905{margin-right: 11px !important;margin-left: 11px !important;}»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»3/12″ css=».vc_custom_1524212623542{background-color: #ffffff !important;}»][vc_single_image image=»4858″ img_size=»» alignment=»center» qode_css_animation=»»][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][vc_column width=»8/12″][vc_column_text css=».vc_custom_1553804236345{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}»]Variedades: 100% Chardonnay
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: La uva Chardonnay sobresale en el estado de Washington. El viñedo, Oasis Farm, se encuentra en el Valle de Yakima, en destacadas áreas vitícolas que rodean el rio Columbia. En 2016, trabajamos con French Creek Vineyard en Prosser, que cuenta con algunas de las viñas más antiguas del estado. Los bajos rendimientos de estas vides antiguas devolvieron un vino con gran pureza de fruta y concentración infinita. El vino se fermenta en barricas de roble francés según la tradición borgoñona. Se mantiene en contacto sobre sus lias, y se realiza batonage regular para mejorar la textura del vino. Una vez fermentado el vino se deja finalmente envejecer durante 11 meses en barricas francesas de 228L (20% nuevas).

Nota de Cata: En nariz, aromas primarios de cítricos, lichi y frutas de hueso entremezclados con marcadores secundarios de vainilla, crema y almendra. El envejecimiento del barril contribuye a una textura carnosa y una redondez atractiva con buena integración de acidez y un largo final.

Envejecimiento: Este vino está listo para disfrutar en estos momentos, pero puede seguir evolucionando en botella durante al menos 8-10 años más.

Análisis:
Alcohol 13%
Acidez Total 5,9 g/l.
Ph 3,27
Azúcar Residual <2 g/l.[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space height=»40px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»11/12″][vc_column_text css=».vc_custom_1530640298893{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}»]

~ POMUM CELLARS CHARDONNAY 2015 ~


[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»» css=».vc_custom_1522582955905{margin-right: 11px !important;margin-left: 11px !important;}»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»3/12″ css=».vc_custom_1524212623542{background-color: #ffffff !important;}»][vc_single_image image=»4858″ img_size=»» alignment=»center» qode_css_animation=»»][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][vc_column width=»8/12″][vc_column_text css=».vc_custom_1530640343587{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}»]Variedades: 100% Chardonnay
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: La uva Chardonnay sobresale en el estado de Washington. El viñedo, Oasis Farm, se encuentra en el Valle de Yakima, en destacadas áreas vitícolas que rodean el rio Columbia. Debido a la extremada atención y calidad, la producción es limitada. La 2015 fue muy calido, pero no se cosechó hasta final de temporada, maneniendo una gran acidez natural y produciendo una acumulación moderada de azúcar.
El vino se fermenta en barricas de roble francés según la tradición borgoñona. Se mantiene en contacto sobre sus lias, y se realiza batonage regular para mejorar la textura del vino. Una vez fermentado el vino se deja finalmente envejecer durante 11 meses en barricas francesas de 228L (20% nuevas).

Nota de Cata: En nariz, encontramos aromas a cítricos, lichi y fruta de hueso entremezclados con los toques avainillados secundarios, crema y almendra. Envejecido en barrica, contribuye a una textura carnosa y una redondez atractiva con una buena integración de acidez y un final largo.

Envejecimiento: Este vino está listo para disfrutar en estos momentos, pero puede seguir evolucionando en botella durante al menos 8-10 años más.

Análisis:
Alcohol 13%
Acidez Total 5,8 g/l .
Ph 3,27
Azúcar Residual <2 g/l.[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space height=»40px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»11/12″][vc_column_text css=».vc_custom_1553804556407{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}»]

~ POMUM CELLARS RED WINE 2015 ~


[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»» css=».vc_custom_1522582955905{margin-right: 11px !important;margin-left: 11px !important;}»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»3/12″ css=».vc_custom_1524212658463{background-color: #ffffff !important;}»][vc_single_image image=»5597″ img_size=»» alignment=»center» qode_css_animation=»»][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][vc_column width=»8/12″][vc_column_text css=».vc_custom_1553804594748{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}»]Variedades: 43% Cabernet Sauvignon, 32% Cabernet Franc, 12% Malbec, 9% Petit Verdot, y 4% Merlot
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés. Producción limitada. Después de un trabajo duro y el entusiasmo puesto en los viñedos, se ha conseguido de esta cosecha recolectar las uvas en su momento óptimo en cada viñedo para hacer este vino de tan excepcional calidad.

Nota de Cata: El vino es de color carmesí oscuro con notables frutas rojas y aromas de especias exóticas. En el paladar, muestra cereza negra, arándano rojo y un toque de deliciosas «hierbas de provence». Es texturalmente donde brilla la cosecha, con finos taninos elegantes y un largo final.

Envejecimiento: Decantar si se abre en corto plazo, un vino con un gran potencial de guarda para disfrutar por más de 15 años.

Análisis: Alcohol 14,5[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space height=»40px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»11/12″][vc_column_text css=».vc_custom_1530640925732{padding-right: 10px !important;}»]

~ POMUM CELLARS RIESLING 2015 ~


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Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Obtenidas de los viñedos Upland y del recién aprobado Snipes Mountain AVA, en el estado de Washington, dentro del valle de Yakima, destaca por ser uno de los lugares del mundo en cultivar la uva blanca mas clásica, la Riesling. La uva se recogió casi un mes antes del promedio para conservar la aciedez. Una vez en bodega es despalillada antes de ser prensada. El mosto resultante se fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante un mes. No se permite la fermentación malolactica para potenciar la acidez que caracteriza a los mejores Rieslings. Tras la fermentación el vino permanece en depósitos durante 5 meses sobre sus lías para adquirir complejidad y estructura. Antes de ser embotellado se le somete a una estabilización en frio, clarificación y filtrado para preservar su frescura.
Producción limitada 1728 botellas.

Nota de Cata: Aromas cítricos, albaricoque, peras y jengible, seguido de una mineralidad y un final largo que está perfectamente equilibrado por la excelente acidez.

Envejecimiento: Ideal para beber ahora, podremos mantenerlo en botella por cuatro años más en los que seguirá desarrollándose.

Análisis:
Alcohol 12,5%
Acidez Total 5,3 g/l.
Ph 3,16
Azúcar 3 g/l.[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space height=»40px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»11/12″][vc_column_text css=».vc_custom_1553805120770{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}»]

~ POMUM CELLARS SYRAH 2013 ~


[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»» css=».vc_custom_1522582955905{margin-right: 11px !important;margin-left: 11px !important;}»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»3/12″ css=».vc_custom_1524212658463{background-color: #ffffff !important;}»][vc_single_image image=»5600″ img_size=»» alignment=»center» qode_css_animation=»»][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][vc_column width=»8/12″][vc_column_text css=».vc_custom_1553805161617{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}»]Variedades: 100% Syrah
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: La cosecha 2013, obtenidas del Valle de Columbia, se caracterizó por la temprana caída de los brotes y la acumulación de calor implacable lo que se tradujo en lo que todo el mundo esperaba, ser una de las primeras cosechas. Como era de esperar, la cosecha comenzó bastante temprano con algunos lotes de Syrah, Merlot y Tempranillo sobre el 12 de septiembre. La vendimia fue marcada por una inusual tormenta de lluvia que llegó a mediados de septiembre. Este «Pineapple Express» es raro en septiembre y trajo temperaturas suaves a toda la región con casi dos semanas de clima húmedo (incluso en el desierto del este de Washington) originó una paralización total de la cosecha. Soleado, y condiciones secas regresaron en octubre, y los viñedos dieron signos de agotamiento y gran parte de la fruta todavía colgando había comenzado a marchitarse y estaba mostrando una maduración desigual debido a las altas temperaturas. En Pomum se actuó con rapidez para traer todas las cosechas restantes y mediante un riguroso proceso de selección se logró conseguir esta magnifico vino. Envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés de 225L usados y de 500L usadas. Posteriormente se deja madurar en botella por nueve meses más.
Producción limitada 171 cajas.

Nota de Cata: Ricos aromas en nariz, baya oscura, chocolate, y una nota ahumada, lo que nos conduce a unos sabores de fruta negra aterciopelada, de estructura y gran longitud.

Envejecimiento: Decantar si se abre en corto plazo, de lo contrario un vino para disfrutar por 15 años más.

Análisis:
Alcohol 14,3%
Acidez Total 5,1 g/l.
Ph 3,78[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space height=»40px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»»][vc_column width=»1/12″][/vc_column][vc_column width=»11/12″][vc_column_text css=».vc_custom_1553805036897{padding-right: 5px !important;padding-left: 5px !important;}»]

~ POMUM CELLARS SHYA RED 2012 ~


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Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Provenientes de viñedos de 35-45 años en la zona occidental del Valle de Yakima. La cosecha 2013 se caracterizó por una pronta rotura de los brotes y una acumulación de calor implacable que se tradujo en lo que todos esperaban que fuera una de las primeras cosechas de la memoria reciente. Sin embargo, una lluvia inusual que llegó a mediados de Septiembre, caracterizó la vendimia con un clima húmedo lo que originó una retarda en el crecimiento. Un tiempo soleado, y las condiciones secas volvieron en octubre, hizo que rápidamente se vendimiara la cosecha y mediante un riguroso proceso de selección conseguimos producir algunos vinos excepcionales como es este Shya. Envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés de 59 galones ( 20% nuevas ). Finalmente se deja envejecer otros 17 meses más en botella.
Producción limitada 348 cajas.

Nota de Cata: De color carmesí oscuro, en nariz encontramos aromas de cereza negra y grosella negra con sutiles notas de especias. En boca, frescos y jugosos sabores de fruta oscura, seguida de taninos redondos e impecablemente integrados. Muy equilibrado, de final largo y seductor.

Envejecimiento: Decantar si se abre en corto plazo, un vino con gran potencial de guarda de más de 10 años.

Análisis:
Alcohol 14,7%
Acidez Total 5,25 g/l.
Ph 3,72[/vc_column_text][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_empty_space height=»40px»][/vc_column][/vc_row]

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