Bodegas de Sudáfrica: SPIOENKOP

Sudáfrica

Spioenkop

Hace más de 100 años, en la tarde del martes 23 de enero de 1900, 1700 soldados británicos desplegados en África del Sur estaban preparados para atacar a sus enemigos en una colina de Natal conocida como Spionkop – el nombre ‘Spioenkop‘, que significa ‘Spy Hill’ o ‘Lookout hill’, fue acuñado por los colonos holandeses de las impresionantes vistas que se contemplaban a las pistas y al valle. Durante los días que siguieron, una sangrienta batalla se produjo – en esencia entre el poder del Imperio Británico y de un grupo irregular de los campesinos boers – y, finalmente, fueron los británicos los que fueron derrotados.

El nombre Spion Kop o Spionkop se le dio a esta impresionante colina por los Voortrekkers en 1837, ya que se establecieron a lo largo del valle del río Tugela. Esta fue la ortografía original Voortrekker o Boer y sigue siendo la versión Inglés. Spioenkop es la moderna ortografía afrikaans.

La mayoría de los europeos no aprecian la seriedad de la palabra ‘Spioenkop‘, de Spioenkop el lugar en la provincia de KwaZulu – Natal de Sudáfrica y lo que ocurrió allí hace más de un siglo. Pero entonces, la pareja belga Koen y Lore Roose, que hacen vino en Elgin Valle de la Provincia Occidental del Cabo en una granja que también se llama Spioenkop, no son en absoluto los europeos típicos. Al igual que muchos de los que estudió historia en la escuela en Sudáfrica, también fueron cautivados en aprender acerca de la batalla de Spioenkop en 1900 y la sorprendente victoria de la ‘Boere “sobre los soldados británicos.

La visión del enólogo Koen Roose es producir vinos elegantes que sean de calidad y puro, pero al mismo tiempo únicos, un poco salvaje aún. Squeaky limpio no es para él. La personalidad es importante y al Spioenkop, ya sea para hacer con sus plantaciones de viñedo atípicos o la combinación de viejo y nuevo mundo en su boutique de la bodega, la tecnología y los análisis de laboratorio sólo será utilizada para ayudar al enólogo y nunca en detrimento de la importancia de participación humana. “Al final del día se trata de lo que sientes y sabor en la boca. La intensidad del sabor es crucial”, subraya Koen.

Los vinos más bellos no necesariamente provienen de los viñedos más bonitos. Cada vid se debe permitir expresar su individualidad y lo que no queremos es manipular a todos a ser homogénea. ¿Quién quiere beber vinos monótonos sin alma ni carácter? Un gran vino no es perfecto. No debe ser! Un gran vino tiene que ver con una increíblemente buena experiencia de sabor…

Spioenkop no se trata sólo de un par de belgas que se enamoraron de África del Sur y del Valle de Elgin con su clima templado. Los Rooses se trasladaron aquí con un objetivo específico en mente, para asumir el reto de demostrar lo que ellos creen en lo que se refiere a las prácticas de cultivo y técnicas de vinificación y de honrar el vino de Sudáfrica en el largo plazo. “El terroir es importante para nosotros. Creemos en la ‘denominación’ o ‘vino de origen “en su forma más pura. Levaduras aromáticas están prohibidos en nuestra bodega de fermentación, como son prensas rotativas controlados por computadora para extraer el jugo de las uvas… En Spioenkop no tenemos miedo del trabajo duro. Nosotros preferimos el suave tratamiento de una prensa canasta en la bodega y la tendencia a los viñedos con la mano, a pie, evitando el uso de tractores palpitantes que compacta el suelo y obstaculizar el esquema natural de las cosas tales como los micro-organismos del suelo que influyen las vides, las uvas y los vinos”.

Spioenkop

~ SPIOENKOP 1900 PINOTAGE 2016 ~


Spioenkop 1900 Pinotage

Variedades: 100% Pinotage
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Cosechadas a mano en pequeñas cajas de 18 kg en la noche para conservar la frescura. Una vez en bodega, son despalilladas y se dejan macerar en frio durante cuatro días, seguidamente se realiza la fermentación con levadura natural espontánea. Después de la fermentación son presionadas nuevamente en contacto con la piel en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se lleva a cabo en barricas seleccionadas. Finalmente de deja envejecer en barricas de roble francés nuevas ( 33% ) durante 11 meses sobre sus lías sin trasiego y sin clarificación ni filtración.

Nota de Cata: Color rubí oscuro intenso. En nariz encontramos ricos aromas de frutos rojos, frambuesa roja y negra, fresas, combinados con toques florales de violetas. Según permanece en copa los olores van evolucionando. En boca, destacan los frutos rojos, aceitunas negras, sabores picantes, buena acidez, bien integrado, de cuerpo medio, buena textura satinada y gran final en boca.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por 8 años más.

Análisis:
Alcohol 13,15%
TA 5,40 g/l.
PH 3,41
Azúcar Residual 2,10 g/l.

~ SPIOENKOP 1900 PINOTAGE 2014 ~


Spioenkop 1900 Pinotage

Variedades: 100% Pinotage

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Uvas cosechadas a mano en pequeñas cajas de 18 kg, una vez en bodega son despalilladas para dejarlas una noche a 3ªC. Posteriormente, se dejan durante 6 días en contacto con la piel en un fermentador y de inmediato se traspasa a tanques de acero inoxidable. Finalmente se dejan envejecer en barricas de roble francés (33% nuevas ) durante 11 meses. Antes de su embotellado sin clarificación ni filtración.

Nota de Cata: De color intenso, oscuro rubí. Aromas complejos, frambuesa, fruta negra madura, violetas, toques especiados, canela y pimiento. En boca, suave y flexible, con estilo a la vez que elegante, de cuerpo medio, donde la fruta roja, frambuesa y fresa silvestre hacen de este vino que sea denso a la vez que sedoso, de acidez maravillosa y suave textura.

Envejecimiento: Potencial de guarda de ocho años desde la fecha de lanzamiento.

Análisis:
Alcohol 13,62%
TA 5,5 g/l.
PH 3,50
Azúcar Residual 2,6 g/l.

~ SPIOENKOP 1900 SAUVIGNON BLANC 2013 ~


Spioenkop 1900 Sauvignon Blanc 2013

Variedades: 95% Sauvignon Blanc, 5% Semillon
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: 60% de la uva de viñedos situados en Stellenbosch, 40% en Elgin. De viñedos de entre 6 y 18 años, las uvas son cosechadas a mano en la noche para mantener la frescura en pequeñas cajas de 18 kg, una vez en bodega son despalilladas cada uva por separado y en su propio depósito de acero inoxidable para dejarlas en contacto con la piel para posteriormente ser presionadas lentamente. Después de 2 días de asentamiento, se deja fermentar a una temperatura controlada de entre 11ºC y 14ºC durante 20 días con una mezcla de levadura neutra y natura.. Finalmente se deja madurar 6 meses sobre sus lías durante 6 meses.

Nota de Cata: De color amarillo pajizo claro con un brillo verde. En nariz encontramos un vino complejo, de sutiles capas, grosella, helechos, heno, toques herbáceos, y un toque mineral. En boca, cremoso y perfectamente equilibrado, de textura completa al inicio, nos lleva a una mineralidad fina, de postgusto largo y encantador.

Envejecimiento: Potencial de guarda más de cinco años.

Análisis:
Alcohol 13,50%
TA 6,20 g/l.
PH 3,39
Azúcar Residual 1,70 g/l.

~ SPIOENKOP 1900 CHENIN BLANC 2012 ~


Spioenkop 1900 Chenin Blanc

Variedades: 100% Chenin Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Uvas cosechadas a mano en pequeñas cajas de 18 kg, una vez en bodega son despalilladas y ligeramente aplastadas para dejarlas durante 4 a 20 h en contacto con la piel en un fermentador y de inmediato se traspasa a tanques de acero inoxidable . Después de un día de reposo, se le deja fermentar a 15°C durante un mes. El 33% de la cosecha se deja envejecer en barricas nuevas durante 12 meses.

Nota de Cata: Sabores ligeramente a fruta tropical, piña, melocotón, extracto de almendra. Este vino tiene un buen equilibrio entre la acidez y los toques a limón y los sabores ligeramente boscosos. Una buena mineralidad y un picante sutil hace que este vino sea agradable.

Envejecimiento: Capacidad de envejecimiento es al menos ocho años desde la fecha de lanzamiento.

Análisis:
Alcohol 13,54%
TA 6,5 g/l.
PH 3,48
Azúcar Residual 2,2 g/l.

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