Bodegas de Nueva Zelanda: SAINT CLAIR

Nueva Zelanda

Saint Clair

Pioneros en la viticultura en Marlborough desde 1978, Neal y Judy Ibbotson empezaron suministrando sus uvas a otras bodegas hasta que crearon la bodega en 1994, en donde ya empezaron a crear vinos de calidad. Con su amplia experiencia vitivinícola, Neal Ibbotson, con la mezcla que da el terreno y el clima han sabido crear unos vinos altamente reconocidos a nivel mundial. La bodega tiene también la distinción de ser la primera compañía de vino de Nueva Zelanda en ganar medallas internacionalmente para sus uvas Sauvignon Blanc y Pinot Noir en el mismo año.

Una amplia selección de sitios de viñedo en Marlborough, incluyendo el Wairau, Awatere y Valles Ure, permite a Saint Clair especializar sus plantaciones en cada variedad de uva en subregiones que proporcionan el terruño más adecuado para cada tipo de vid. Sólo las mejores ubicaciones son seleccionadas para conseguir los mejores vinos.

En 2001 se introdujo un sistema de clasificación para todos sus lotes de vino de diferentes viñedos para conseguir la máxima calidad cada año. Otros factores que contribuyen a la calidad del vino son un enfoque sostenible en los viñedos.

~ SAINT CLAIR WAIRAU RESERVE SAUVIGNON BLANC 2016 ~


Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc 2016

Variedades: 100% Sauvignon Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Obtenido de dos viñedos son cuidadosamente vigilados y controlados para su recogida en el momento idóneo de madurez por la noche. Una vez en bodega, la uva es presionada lo más rápido posible para reducir al mínimo su contacto con la piel y el deterioro del jugo. Una vez obtenido el jugo se fermenta con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a temperaturas frías para conservar el sabor de las frutas y la frescura.

Nota de Cata: De color pajizo pálido, intensidad de aromas, pomelo, grosella negra, notas minerales y de pedernal. En boca, destaca las frutas tropicales, rico y fresco, maracuyá, grosella, toques minerales que le aportan complejidad y profundidad, de final largo y persistente.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, podremos mantenerlo en botella por tres años más.

Análisis:
Alcohol 13%
Acidez 7,1 g/l.
Azúcar Residual 3,1 g/l.
Ph 3,11

~ SAINT CLAIR PIONEER BLOCK 1 SAUVIGNON BLANC 2016 ~


Saint Clair Pioneer Block 1 Sauvignon Blanc 2014

Variedades: 100% Sauvignon Blanc
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Obtenidas de un único viñedo propiedad de la familia Sowman en suelos fértiles y de drenaje libre en el valle de Wairau. El fruto se monitorizó cuidadosamente durante la maduración y se cosechó en su momento óptimo, en el frescor de la noche para mantener el sabor y aromas del fruto. Una vez en bodegas son presionadas inmediatamente para minimizar el contacto con la piel y el deterioro del jugo. Después de la sedimentación, el jugo se fermentó utilizando una cepa de levadura seleccionada, fermentación que se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperaturas frías para conservar el sabor y la frescura de la fruta. Este lote fue seleccionado como un vino Pioneer Block debido a su potencia e intensidad de sabor.

Nota de Cata: De color paja palido, con ligero tono verde. En nariz, intensidad aromatica, fruta tropical con un toque de hierba cortada. En boca, sabrosos sabores encontramos, pomelo maduro, guayaba verde, con una textura calcárea, de final persisntente.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, podremos mantener 2-3 años más en botella.

Análisis:
Alcohol 13%
Acidez 6,8 g/l.
PH 3,25
Azúcar Residual 1,9 g/l.

~ SAINT CLAIR PIONEER BLOCK 10 PINOT NOIR 2016 ~


Saint Clair Pioneer Block 10 Pinot Noir 2016

Variedades: 100% Pinot Noir
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Viñedos situados en el valle de Omaka, de suelos compactos, ricos en arcilla, tierra rica y compacta. Procedentes de un solo viñedo con los clones 114 y 667 Dijon. Cosechadas en su momento optimo, una vez en bodegas permanecen en frío durante cinco días antes de dar comienzo la fermentación. Los clones son fermentados por separado y son removidos hasta ocho veces durante 24 horas. Posteriormente el vino es prensado y se retiran las lías gruesas. Finalmente se deja envejecer para completar la fermentación malolactica durante diez meses en barricas de roble francés nuevas ( 35% ) y el resto en barricas usadas. El vino es cuidadosamente extraido del roble, mezclado los clones y embotellado.

Nota de Cata: De color rojo oscuro. Aromas florales, vainilla y café, ciruelas rojas, cereza. En boca, la fruta se deja notar, ciruelas maduras y moras, con una textura aterciopelada y generosa, con una acidez fresca y limpia que se combina para proporcionar a este vino un gran enfoque y longitud

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, seguirá desarrollándose en botella durante los próximos 8 años.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Acidez 5,3 g/l.
PH 3,57

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