Bodegas de España: NANCLARES

España

Bodega Nanclares

En nuestros viñedos aplicamos los principios de la producción integrada, buscando un equilibrio biológico que minimice la intervención contra las plagas. El no laboreo de la tierra permite restablecer la vida microbiológica en la capa superficial del suelo, mejorando asimismo sus características físicas y ayudando al desarrollo de la fauna auxiliar. La obtención de uvas de mayor calidad sólo se consigue con cepas con vigor controlado y en las que la vegetación permita la insolación y aireación de los racimos. Nuestro trabajo en bodega queremos que sea el mínimo y siempre orientado a extraer el máximo potencial que traen las uvas que entran en bodega.

En base a las características de las uvas de cada viñedo se realizan distintas elaboraciones orientadas a extraer lo mejor de cada una. La cata de las uvas en los viñedos nos indica qué elaboración puede ser la más adecuada. Así, las que presentan unos hollejos más maduros y con sabores frutosos y delicados se maceran con nieve carbónica durante doce horas tras su despalillado suave. El resto se prensan sin despalillar en las tres horas siguientes al corte. Las uvas más potentes, con alta graduación y acidez equilibrada fermentarán en tino de madera de roble francés de 2.000 litros, a temperatura controlada y se mantendrá durante unos meses con sus lías efectuando un removido semanal de las lías. El resto fermenta en depósitos de inox a temperatura controlada.

La cata de cada una de las elaboraciones nos indicará el coupage adecuado, para que cada cual aporte al conjunto aromas, estructura, sabores, etc. El embotellado se lleva a cabo de forma tardía, normalmente a partir de marzo, sin clarificar ni filtrar.

Bodega situada en Cambados, Pontevedra.

Nanclares

D.O. RIAS BAIXAS

~ NANCLARES TEMPUS VIVENDI 2017 ~


Nanclares Tempus Vivendi 2016

Variedades: 100% Albariño
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: De viñedos propios de entre 25 y 40 años de edad procedente de parcelas en el municipio de Sanxenxo, en Producción Integrada, los racimos son seleccionados a mano durante su vendimia. Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 Kg. Prensado del racimo sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica a temperatura controlada, sin desfangar, con sus propias levaduras, sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías con batonage semanal durante 3 meses y crianza sobre sus lías 6 meses hasta su embotellado. Estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Producción Limitada a 7.618 botellas.

Nota de Cata: Limpio y brillante, color amarillo pajizo con irisaciones verdosas. Intensidad de fruta tropical, maracuyá, plátano, lichi, ligeros aromas florales a hinojo y balsámicos. En boca resulta fresco y floral, sensaciones de fruta de hueso, herbáceos, lácteos y un final elegante y agradable con recuerdos de fruta de hueso y amargor vegetal.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantener 2-3 años más en botella.

Análisis:
Alcohol 13,1%
Acidez Total 7,5 g/l.
Azúcar 5,0 g/l.
PH 3,20

~ ALBERTO NANCLARES 2017 ~


Alberto Nanclares 2015

Variedades: 100% Albariño
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Situadas en el concello Cambados: Fincas Soverribas, Praeira (Facho), Tomada de Juana, Albarellos, Gandarela, Freixido, Senra; En concello de Ribadumia: Fincas Inxertal y Granxa. Cepas entre 30-40 años de edad en parra. Suelos: Xabre (granito descompuesto) en fincas Tomada de Juana y Albarellos. Franco arenoso de roca granítica, profundo y rico en materia orgánica en el resto de fincas. Orientación: Noreste finca Soverribas; Sur en el resto de fincas.
Invierno cálido sin descanso de la savia. Brotación temprana 17-19 Marzo. Primavera y verano seco con temperaturas altas pero constantes que provocó una optima maduración sin estrés hídrico. Inicio de vendimia el 30 de agosto del 2017.
Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado de uva sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica con sus propias levaduras a temperatura controlada en 3 inoxes de 2000L., en 2 barricas de roble francés usada (2006) de 500L. (tonelería Demptos) y en 1 barrica de roble francés usada (2014) de 450L. (tonelería Dammy). Sin desfangar y sin adicción de ningún tipo de producto, excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías 9 meses con batonage semanal hasta el mes de diciembre. Embotellado sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, con un filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Embotellado: 23 Mayo y 06 Junio de 2018 (día fruto y luna menguante).

Nota de Cata: De color limpio y brillante, amarillo pajizo con tonalidades verdosas. Destacan los aromas a fruta tropical, maracuyá, plátano, lichi, toques florales a hinojo y balsámicos. Una vez en boca, fresco y frutal a la vez que floral, donde las sensaciones de fruta con hueso se combinan con los toques verdes herbáceos, ligera tonalidad láctea, y de final elegante y agradable con amargor vegetal.

Envejecimiento: Un vino hecho para ser disfrutado una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por cuatro años más.

Análisis:
Alcohol 13%
Acidez Total 7,5
Azúcar 1,2 g/l.
Ph 3,17

~ ALBERTO NANCLARES CRISOPA 2016 ~


Alberto Nanclares Crisopa

Variedades: 100% Albariño
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Viñedos: Manzaniña; cepas de más de 30 años de edad. Orientación: suroeste
Suelos: franco arenoso de roca granítica y con depósitos cuaternarios aluviales de arcilla. Añada 2016: Invierno cálido. Brotación temprana (finales de febrero) luego escalonada por una bajada de tº. Verano muy caluroso con tº superiores a 30ºC que provocó estrés hídrico. Maduración precipitada al suavizarse las tº y llover a mediados de agosto. Inicio de vendimia el 07 de septiembre del 2016.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Elaboramos 100% a la antigua usanza pisando la uva con los pies, despalillada en un 70% y con raspón el 30% restante. Fermentación alcohólica con los hollejos y sus propias levaduras,sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso, durante 20 días hasta finalizar. Posterior descuvado y prensado de la pasta en prensa neumática a baja presión. Crianza en barrica de roble francés usada (2008) de 500L. (tonelería Boutes) 10 meses sobre sus lías , sometido a batonage semanal hasta el mes de diciembre. Sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas. Embotellado: 22 Agosto 2017 (día fruto). Crianza botella 3 meses.
Producción: 622 botellas.

Nota de Cata: Frutos secos, hierbas aromáticas, piel de naranja, frutos secos. En boca un vino fresco, sabroso, con recuerdo a manzana asada, buena acidez, con algo mineral y de taninos suave agradables, sedoso y envolvente, fresco y cautivador.

Envejecimiento: Para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por 4-5 años más.

Análisis:
Alcohol 13,1%
Ph 3,32
Acidez Total 7,5 g/l.
Azúcar 1,0 g/l.

~ ALBERTO NANCLARES A GRAÑA 2016 ~


Alberto Nanclares A Graña 2016

Variedades: 100% Albariño
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Provenientes de la zona de Salnes; Rías Baixas Viñedo: A Graña; cepas de más de 30 años de edad. Atado tradicional con vimbio, orientación: Noroeste de suelo franco arenoso y poco profundo. Brecha de roca granodiorita.
Tras un invierno cálido tuvo lugar una brotación temprana (finales de febrero) luego escalonada por una bajada de tº. Verano muy caluroso con tº superiores a 30ºC que provocó estrés hídrico. Maduración precipitada al suavizarse las tº y llover a mediados de agosto. Inicio de vendimia el 07 de septiembre del 2016.
Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, en barrica de castaño nueva de 800L. (Boteria Torner) y 200L. en Inox, con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías durante 11 meses con batonage semanal hasta el mes de Diciembre. Sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Crianza en botella de 3 meses antes de su salida al mercado.
Produccion 1.212 botellas

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantener en botella al menos 4-5 años más.

Análisis:
Alcohol 12,8%
Ph 2,98
Acidez Total 9,0 g/l.
Azúcar 2,7 g/l.

~ ALBERTO NANCLARES LA TINAJA DE ARANZAZU 2016 ~


Alberto Nanclares La Tinaja de Aranzazu 2016

Variedades: 100% Albariño
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Parroquia: Castrelo. Concello: Cambados (Fuera D.O.).
Viñedo: Paraje Mina; cepas de +30 años de edad en parra.
Suelo: Franco arenoso de roca granítica, profundo y rico en materia orgánica.
Orientación: Oeste.
Añada 2016: Invierno cálido. Brotación temprana (finales de febrero) luego escalonada por una bajada de tº. Verano muy caluroso con tº superiores a 30ºC que provocó estrés hídrico. Maduración precipitada al suavizarse las tº y llover a mediados de agosto. Inicio de vendimia el 07 de septiembre del 2016.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado de uva sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica con sus propias levaduras a Tº controlada en tinaja de barro (Alfarería Padilla) sin desfangar. Sin adicción de ningún tipo de producto, excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías 9 meses con batonage semanal hasta el mes de diciembre. Sin estabilización tartárica por frío, ni clarificación, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Embotellado: 20 Junio 2017 (día fruto). Crianza botella 9 meses.
Producción: 311 botellas.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, tiene un potencial de guarda de más de 5 años.

Análisis:
Alcohol 13,3%
Ph 3,29
Acidez Total 7,5 g/l.
Azúcar 1,3 g/l.

~ ALBERTO NANCLARES POZA VELLA 2016 ~


Alberto Nanclares Poza Vella 2016

Variedades: Brancellao y Caiño Longo en finca Quinta Alto do Coto; Sousón, Carabuñeira, Ferrón y Merenzao en finca Quinta Costa do Beliño.
Tipo: Tinto

Elaboración de vino:
Zona: Ribadavia; Ribeiro.
Viñedos: Finca Quinta Alto do Coto y Finca Quinta Costa do Beliño en la comarca Ribeiro del concello de Ribadavia de 15 años en espaldera. Viticultura ecológica certificada. Suelo: Textura franco arcillosa, naturaleza esquistosa y granítica en Finca Quinta Alto do Coto; Textura franco arcillosa y naturaleza esquistosa en Finca Quinta Costa do Beliño. Orientación: Noroeste-Suroeste en Finca Quinta Alto do Coto; Este-Oeste en Finca Quinta Costa do Beliño.
Añada 2016: Primavera lluviosa y templada; verano caluroso y seco; maduración tardía por estrés hídrico. Vendimia el 4 de Octubre.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Elaboramos a la antigua usanza pisando la uva con los pies con 66% raspón y 33% despalillado a mano, en barril de castaño viejo de mas de 80 años y 1.300 litros. Fermentación alcohólica con los hollejos durante 3 semanas con el posterior descuvado y prensado. Fermentación maloláctica en 1 barrica usada de roble francés de 225 litros y 125 litros en Inox sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías 13 meses hasta su descubado a medidados de octubre y posterior embotellado.
Embotellado: 4 de agosto 2017 (día fruto). Crianza botella 7 meses.
Producción: 297 botellas.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, tiene un potencial de guarda de más de 15 años.

Análisis:
Alcohol 11,8%
Ph 3,51
Acidez Total 5,4 g/l.
Azúcar 0,3 g/l.

~ ALBERTO NANCLARES SOVERRIBAS DE NANCLARES 2016 ~


Alberto Nanclares Soverribas 2016

Variedades: 100% Albariño
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Zona: Salnes; Rías Baixas. Viñedos: Manzaniña; cepas de 36 años de edad. Orientación: Suroeste. Suelos: Franco arenoso de roca granítica y con depósitos cuaternarios aluviales de arcilla. Invierno cálido. Brotación temprana (finales de febrero) luego escalonada por una bajada de temperaturas. Verano muy caluroso con temperaturas superiores a 30ºC que provocó estrés hídrico. Maduración precipitada al suavizarse las temperaturas y llover a mediados de agosto. Inicio de vendimia el 07 de septiembre del 2016.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado rápido a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado de la uva entera en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, a temperatura controlada en tino de roble francés usado (2004) de 2.200L. con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías durante 11 meses en el tino y sometido a batonage semanal hasta mes de diciembre. Sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas. Embotellado: 14 Agosto 2017 (día fruto). Crianza botella 3 meses.
Producción: 2.607 botellas.

Nota de Cata: En nariz, aromas de flor de manzanilla, de membrillo algo verde y punto cítrico agradable entremezclado con la fruta madura y los toques minerales. En boca presenta buena acidez, irresistible salinidad, complejidad, profundidad, equilibrio y elegancia, para un final sublime.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, tiene un potencial de guarda de más de cinco años.

Análisis:
Alcohol 12,9%
Ph 2,99
Acidez Total 9,0 g/l.
Azúcar 1,5 g/l.

~ ALBERTO NANCLARES CINEREA 2015 ~


Alberto Nanclares Cinerea

Variedades: 100% Albariño

Tipo: Blanco

Elaboración de vino:
Zona: Salnes; Rías Baixas.
Viñedos: Mina; cepas de más de 30 años de edad.
Orientación: Oeste.
Suelos: Franco arenoso de roca granítica y con suelo profundo rico en materia orgánica. Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco y temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, en depósito de Inox con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Desfangado y crianza sobre sus lías finas en barrica de roble francés usadas de 225 litros durante 9 meses. Sin clarificar, filtrado de esterilización y sulfuroso.
Embotellado: 31 Agosto 2015 (día fruto). Tapón de corcho natural DS100 (control calidad garantizando 100% libres de TCA).
Producción: 597 botellas.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, tiene un potencial de guarda de más de cinco años.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Ph 3,09
Acidez Total 10,5 g/l.
Azúcar 18,0 g/l.

~ ALBERTO NANCLARES COCCINELLA 2015 ~ agotado


Alberto Nanclares Coccinella

Variedades: 100% Albariño

Tipo: Blanco

Elaboración de vino:
Zona: Salnes; Rías Baixas.
Viñedos: Inxertal; cepas de más de 100 años de edad.
Orientación: Suroeste.
Suelos: Franco arenoso de roca granítica y con suelo profundo rico en materia orgánica.
Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco y temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 Kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, en barrica de roble francés usada (2008) de 400 litros (tonelería Boutes) con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías durante 10 meses con batonage semanal . Sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Embotellado: 23 Agosto 2016 (día fruto). Tapón de corcho natural DS100 (control calidad garantizando 100% libres de TCA).
Producción: 484 botellas.

Nota de cata: Aromas pan tostado, cítricos y tiza, entremezclado con notas de frutas maduras y flores en nariz fina y delicada que no anuncia la sorprendente boga poderosa que nos encontramos una vez en el paladar, fresco y buena fruta, melocoton, toques de tropical, mantequilla salada, hierbas frescas, con acidez. Elegante nota amargosa.

Envejecimiento: Un vino hecho para ser disfrutado una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por cuatro años más.

Análisis:
Alcohol 12,3%
Ph 2,98
Acidez Total 9,6 g/l.
Azúcar 3,0 g/l.

~ ALBERTO NANCLARES o MIÑATO DA RAÑA 2015 ~ agotado


Alberto Nanclares Miñato da Raña

Variedades: 60 % Mencía, 30% Garnacha tintorera y 10% de otras

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Zona: Laderas del Miño. Viñedos: A Raña; cepas más de 100 años. Viticultora ecológica.
Orientación: sureste a suroeste. Suelos: Bancales sobre suelo granítico, con 60% de pendiente. Añada 2015: Primavera lluviosa con temperaturas templadas; verano seco y temperaturas altas pero constantes; Maduración temprana y vendimia seca. Vendimia realizada 6 de septiembre. Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Elaboramos a la antigua usanza pisando la uva con los pies con 100% raspón en dos barricas usadas de 600 litros de roble francés. Fermentación alcohólica y parte de la maloláctica con los hollejos durante 1 mes con el posterior descubado y prensado. Finaliza fermentación en barrica de roble francés usada (2008) de 500 litros (tonelería Boutes) sin adicción de ningún tipo de producto. Crianza sobre sus lías durante 9 meses. Sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas al embotellar. Embotellado: 4 de julio de 2016 (día flor). Tapón de corcho natural DS100 (control calidad garantizando 100% libres de TCA).
Producción: 653 botellas.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, tiene un potencial de guarda de más de cinco años.

Análisis:
Alcohol 12,7%
Ph 3,67
Acidez Total 4,7 g/l .
Azúcar 0,8 g/l.

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