Bodegas de Nueva Zelanda: MAIN DIVIDE

Nueva Zelanda

Main Divide

Main Divide es el nombre local de la poderosa gama de los Alpes del Sur, que forman la columna vertebral de Te Wai Pounamu (la isla sur de Nueva Zelanda). Nuestro objetivo es producir vinos que reflejan la frescura virgen, la pureza, el vigor y el clima fresco del sur, al tiempo que conservar en cada una de las variedades su carácter regional y la variedad individual de la zona.

Los viñedos de la Isla Sur ha sido seleccionados y escogidos por sus situaciones o terrenos únicos, así como por la calidad de sus uvas. Nuestra intención es trabajar con los productores de estos viñedos a lo largo de la temporada para obtener fruta de calidad, todo lo cual se hace a mano y luego el vino pasa por la familia de Donaldson en su bodega de Waipara.

La filosofía de Main Divide se basa en la individualidad y la armonía. Deseamos producir vinos distintivos, vibrantes con sabores de frutas de cada variedad, que al mismo tiempo sea integrada y en armonía.

Nuestro objetivo es hacer crecer las uvas de la más alta calidad que exprese completamente las características de la viña y manejarlas con el máximo respeto.

Los métodos naturales y la menor intervención posible en todas las etapas de la vid a la botella tipifican nuestro enfoque. Creemos en la gestión sostenible vitícola, técnicas orgánicas, los bajos niveles de los cultivos, una mínima manipulación de la fruta durante el procesamiento y prensado suave. Nos permitimos vinos para ir a través de la fermentación por levaduras silvestres, sus fermentaciones secundarias o malolácticas natural y para aclarar por decantación.

Aspiramos a capturar los sabores únicos de la viña en nuestro vino.

~ MAIN DIVIDE SAUVIGNON BLANC 2017 ~


Main Divide Sauvignon Blanc 2017

Variedades: Sauvignon Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Viñedos situados en un lugar protegido, de suelo pedregoso con buen drenaje en el valle de Waipara. Deshoje selectivo en la zona de fructificación, para asegurar su óptima maduración y sin sobrecalentamiento de las bayas. Después de un prensado suave, el jugo se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperaturas frías para ayudar a conservar la pureza de la uva. Posteriormente se deja fermentar en depósitos de acero inoxidable con levadura natural por un corto periodo de tiempo sobre sus lías antes de su embotellado.

Nota de Cata: De color limón pálido. En la nariz hay aromas embriagadores a cítricos, fruta de la pasión,
flor de saúco y pimiento morrón. Ellos son apoyados por una base de sabores que sugieren grosella espinosa y hierbas recién trituradas. Fresco y generoso en el paladar, pero se mantiene viva y tiene una un acabado satisfactorio, seco y crujiente.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por 2-3 años más.

Análisis: Alcohol 14%

~ MAIN DIVIDE CHARDONNAY 2015 ~


Main Divide Chardonnay 2015

Variedades: Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Procedentes de suelos de arcilla y pedregosos. Se eliminan hojas alrededor de los racimos para una buena ventilación. Utilizando métodos tradicionales de Borgoña, una vez recolectadas, se someten a un prensado suave para del jugo resultante, sin clarificar, se somete a su fermentación primaria en barricas. A continuación se deja madurar en barricas durante 12 meses para la fermentación maloláctica secundaria. Durante este tiempo, el vino es catado periódicamente, y cuando se considera que tiene el mejor equilibrio, se da por concluida la fermentación sobre sus lías. Durante el proceso, son utilizados micro-organismos naturales. Las barricas utilizadas (de 500L) solo un 10% son nuevas, para permitir que la fruta se exprese mejo y no recoja sabores de la madera.

Nota de Cata: Intensidad de aromas, limones, lima, duraznos, melón, todo perfectamente enlazado con notas de mantequilla, cereales, nuez moscada y maíz a la parrilla. En boca, un vino lleno, armonioso, de excelente mineralidad lo que ayuda a su gran longitud, proporcionándole un regusto amargo a la vez que delicioso.

Envejecimiento: Un vino para disfrutar en estos momentos, con una cuidada guarda en botella por ocho años más hará que le encontremos una nueva serie de caracteres y matices.

~ MAIN DIVIDE PINOT NOIR 2014 ~


Main Divide Pinot Noir 2014

Variedades: Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Las uvas proceden de suelos arcillosos y pedregosos. Eliminación de hojas alrededor de los racimos para una buena ventilación. Utilizando métodos tradicionales de Borgoña para su elaboración, las uvas fueron recolectadas en abril sin los tallos, y fueron depositadas en pequeñas cubas para su fermentación donde los hollejos son sumergidos suavemente dos veces al día para mantenerla húmeda, saneada, y facilitar la extracción, intentando conservar la mayor cantidad de bayas enteras. Después de permanecer varios días en frío, da comienzo la fermentación primaria con levaduras naturales de la fruta. Una vez terminada la fermentación el vino se deja reposar durante unos días, en el que es probado con regularidad, a fin de conseguir el momento idóneo para ser traspasado, después de un prensado suave, a barricas de roble de Borgoña, donde permanece durante 18 meses.

Nota de Cata: De color rubí brillante con una compleja gama de aromas y sabores que sugieren frutos rojos y oscuros. Las impresiones de frambuesas se entrelazan con moras, cerezas negras y ciruelas moradas. Estos son compatibles con toques de vaina de vainilla, chocolate, sándalo y especias. Mientras que es rico y poderoso, sus taninos que llenan la boca son de grano fino y aterciopelado. Después de tragar, los sabores persistentes se acentúan con una pizca de raíz de jengibre recién triturado.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, gran potencial de guarda de más de 15 años.

Análisis: Alcohol 14%

~ MAIN DIVIDE PINOT NOIR 2013 ~


Main Divide Pinot Noir 2013

Variedades: Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Las uvas proceden de suelos arcillosos y pedregosos. Eliminación de hojas alrededor de los racimos para una buena ventilación. Utilizando métodos tradicionales de Borgoña para su elaboración, las uvas fueron recolectadas en abril sin los tallos, y fueron depositadas en pequeñas cubas para su fermentación, intentando conservar la mayor cantidad de bayas enteras. Después de permanecer varios días en frío, da comienzo la fermentación primaria con levaduras naturales de la fruta. Durante la fermentación los hollejos son sumergidos suavemente dos veces al día para mantenerla húmeda, saneada, y facilitar la extracción. Una vez terminada la fermentación el vino se deja reposar durante unos días, en el que es probado con regularidad, a fin de conseguir el momento idóneo para ser traspasado, después de un prensado suave, a barricas de roble de Borgoña, donde permanece durante 18 meses.

Nota de Cata: De tonalidad rubí brillante, en nariz aromas a frutas, frambuesas, moras, cerezas negras, superpuestas con tonalidades a frutos secos tostados y notas especiadas. En boca, afrutado, generoso, de taninos potentes, pero refinados nos conducen a través del paladar, para terminar con un retrogusto persistente, de final elegante y complejo.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, su permanencia en botella por quince años más hará que le encontremos nuevas y atractivas sensaciones.

~ MAIN DIVIDE POKIRI RESERVE LATE PICKED PINOT GRIS 2014 ~


Main Divide Pokiri Reserve Pinot Gris 2014

Variedades: Pinot Gris

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Las uvas proceden de suelos pedregosos y bien drenados en el valle de Waipara. Las hileras de las vides están orientadas en dirección norte- sur para asegurar una buena exposición de luz, y que ayude a la maduración de las bayas. Cosechadas muy tarde, para obtener una maduración completa, con buena concentración y fomentar el desarrollo natural de la Botrytis noble. Prensadas suavemente, el jugo resultante se deja fermentar y envejecer en barriles durante dos años sobre sus lías.

Nota de Cata: De color dorado brillante, en nariz encontramos intensidad de aromas, durazno, peras, especias. En boca, untuoso, de sabores generosos que se expanden por el paladar, sabores persistentes de la fruta, toques de caramelo y jengibre, de vivaz mineralidad y acidez, de gran acabado y final persistente.

Envejecimiento: Un vino para disfrutar en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por cinco años más.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Azúcar 86,2 g/l.

~ MAIN DIVIDE RIESLING 2013 ~


Main Divide Riesling 2013

Variedades: Riesling

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Los viñedos se encuentran en suelos de grava ricos en minerales, donde los días son cálidos y las noches frescas, lo que hace que tengan una buena maduración que nos niveles de ácido natural sea equilibrado con las bayas. Presionadas suavemente para del jugo resultante dejar que dé comienzo la fermentación a baja temperatura para ayudar a la retención de aromas y sabores. En toda sus etapas, desde la fermentación al embotellado, se realiza todo con sumo cuidado con la finalidad de retener su dióxido de carbono natural para añadir frescura y alegría. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable.

Nota de Cata: Aromas atractivos, frutas como la manzana roja madura, lima, mandarina y nectarina, con toques florales, madreselva, jazmín y especias. Una vez en boca, buena concentración, dejándose notar el peso de la fruta, elegante, persistente, de sabroso acabado.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por diez años más.

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