Bodegas de Sudáfrica: KANONKOP WINERY

Sudáfrica

Kanonkop Winery

Kanonkop Estate está situado en las laderas más bajas de la montaña Simonsberg en la región de Stellenbosch del Cabo, y cuenta con algunos de los mejores vinos premium de Sudáfrica.
Kanonkop es una propiedad familiar de cuarta generación, que fue originalmente comprada por JW Sauer, miembro del gabinete en el parlamento de la Unión de Sudáfrica. Esta propiedad ha sido desde entonces transmitida de padre a hijo durante más de 40 años y ahora está en manos, con talento y capacidad, de sus actuales propietarios Paul & Johann Krige.
El Kanonkop del nombre fue derivado de un kopje (hillock), de que un cañón fue encendido en el siglo XVII para alertar a granjeros en áreas periféricas que los barcos que navegan las aguas entre Europa y el Extremo Oriente habían entrado Table Bay para una escala en Ciudad del Cabo.
Kanonkop Estate está situada en las laderas más bajas de la montaña Simonsberg, en la región de Stellenbosch del Cabo. Esta entre Stellenbosch y Paarl, en la R44 en una zona llamada Simonsberg, más comúnmente conocido como el “tazón de vino tinto” de Sudáfrica.
Se ha ganado una reputación tanto en el país como en el extranjero como la zona que produce los mejores vinos del país. La finca está situada en 125 hectáreas, de las cuales 100 hectáreas están plantadas en vid. Además de los sólidos cimientos sobre los que se basan los principios vitícolas de la finca, también se beneficia de suelos ideales, frescas brisas marinas y largos días de verano, creando el clima perfecto para cultivar uvas.

~ KANONKOP KADETTE PAUL SAUER 2015 ~

100 puntos Tim Atkin

Agotado


Kanonkop Paul Sauer 2015

Variedades: 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc y 15% Merlot
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 27 años de antigüedad. Una vez en bodega, la fermentación se lleva a cabo en fermentadores de hormigón abiertos a 29ºC donde permaneces sobre sus pieles durante cinco días con bombeos cada dos horas. Envejecido durante 24 meses en barricas nuevas francesas de tostado medio de 225L.

Nota de Cata: En nariz, aromas complejos, fruna negra, cassis, ciruela negra, guinda, complementado con las capas de madera de cedro, tabaco, y matices de caja de puros con toques avainillados. Al paladar, rico y completo, con expresión, la fruta se deja tonar, con opulencia, pero con los sabores bien integrados y equilibrados. Un vino para guardar.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, gran potencial de guarda de más de 15 años en el que el dedarrollo en botella hará que le encontremos ricas y sabrosas cualidades.

Análisis:
Alcohol 14,47%
TA 6,3 g/l.
PH 3,53
Azúcar Residual 2,8 g/l.

~ KANONKOP KADETTE PINOTAGE 2015 ~


Kanonkop Kadette Pinotage 2015

Variedades: Pinotage

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de una antigüedad de entre 5 y 20 años. Una vez en bodega, la fermentación se lleva a cabo en fermentadores de hormigón abiertos a 28ºC donde permaneces sobre sus pieles durante tres días.
Envejecido durante 12 meses en barricas francesas de segundo y tercer años.

Nota de Cata: De color púrpura-rojo profundo, con un borde brillante. Este pinotage, de la vendimia 2015, ofrece una nariz exuberante, frambuesa, fresa y ciruela negra que sigue a través al paladar. La pureza de la fruta en el paladar se equilibra por las características de las especies dulces, toques avainillados y taninos suaves.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, su permanencia en botella por 10 años más hará que le descubramos nuevas sensaciones.

Análisis:
Alcohol 14,5%
TA 5,7 g/l.
PH 3,53
Azúcar Residual 2,9 g/l.

~ KANONKOP KADETTE CAPE BLEND 2015 ~


Kanonkop Kadette Cape Blend 2015

Variedades: 54% Pinotage, 34% Cabernet Sauvignon y 12% Merlot

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de 5 a 30 años de edad. Una vez en bodega, la fermentación se lleva a cabo en fermentadores de hormigón abiertos a 30ºC donde permaneces sobre sus pieles durante tres a cinco días.
Envejecido durante 12-14 meses en barricas francesas de segundo y tercer año de 225L.

Nota de Cata: De color profundo rojo rubí, en nariz encontramos notas de fresas, frambuesas y ciruelas, que nos siguen hasta el paladar. Una vez en boca, bien estructuro y equilibrado, con acidez fresca y acabado apetitoso.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, su permanencia en botella por entre 7-10 años más hará que este vino siga desarrollándose en la botella.

Análisis:
Alcohol 14,5%
TA 5,4 g/l.
PH 3,63
Azúcar Residual 2,5 g/l.

~ KANONKOP PINOTAGE 2015 ~


Kanonkop Pinotage 2014

Variedades: Pinotage
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 62 años. Una vez en bodega, la fermentación se lleva a cabo en fermentadores de hormigón abiertos a 28ºC donde permaneces sobre sus pieles durante 3 días con remontajes cada dos horas. Envejecido durante 18 meses en barricas francesas de 225L de las cuales un 75% son nuevas, y el resto de segundo año.

Nota de Cata: De color púrpura-rojo profundo, con un borde brillante. Un vino complejo con capas de diferentes aromas y sabores frutos rojos maduros, chocolate y vainilla, que evolucionan en la copa. Esta cosecha de 2015 ofrece más sabores de frutas rojas en su juventud, pero después de un tiempo en botella este vino comenzará a demostrar algunas características del terreno.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, su permanencia en botella por 20 años más hará que le descubramos nuevas sensaciones.

Análisis:
Alcohol 14,8%
TA 5,5 g/l.
PH 3,65
Azúcar Residual 3,1 g/l.

~ KANONKOP PAUL SAUER MAGNUM 2013 ~


Kanonkop Paul Sauer 2013

Variedades: 70% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc y 12% Merlot

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 24 años de antigüedad. Una vez en bodega, la fermentación se lleva a cabo en fermentadores de hormigón abiertos a 29ºC donde permaneces sobre sus pieles durante cinco días.
Envejecido durante 24 meses en barricas francesas nuevas de medio tostado.

Nota de Cata: En nariz, aromas complejos, capas de fruta negra, madera de cedro, toque a cigarros, tabaco y notas de vainilla. En boca, esta mezcla ofrece un perfil más integrado y complejo con el ácido, el alcohol y el roble bien integrado proporciona un equilibrio y asegura el potencial de envejecimiento fantástico.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, su permanencia en botella por 15 años más hará que este vino siga desarrollándose en botella.

Análisis:
Alcohol 14,56%
TA 6,2 g/l.
PH 3,46
Azúcar Residual 2,7 g/l.

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