Bodegas de Sudáfrica: JORDAN

Sudáfrica

Jordan

Con más de 300 años de historia, en el año 1982, Gary, Ted y Sheelag compraron esta granja de más de 146 hectáreas en Stellenbosh, embarcándose en un extenso programa de reforestación, especializándose en la variedades clásicas adaptadas a cada tipo de suelo, pero fue en el año 1993 cuando sus hijos Gary y Kathy Jordan, consiguieron colocar sus vinos entre los más destacados. Fue a partir de ese año en el que la producción de sus vinos ha sabido darle una elegancia clásica, sin perder las características históricas de la zona.

~ JORDAN CHAMALEON DRY ROSE 2016 ~


Jordan Chameleon Dry Rose 2016

Variedad: 65% Merlot y 35% Syrah
Tipo: Rosado

Elaboración del Vino: Obtenidas de viñedos de una antigüedad de entre 12-14 años, situadas en Stellenbosch Kloof, cosechadas cada tipo en su momento óptimo, una vez en bodega, fueron desmenuzadas y trituradas para permaneces sobre sus pieles entre 1 y 3 horas antes de ser presionadas permaneciendo durante dos días antes de ser inoculadas con levaduras naturales.

Nota de cata: De color rosado brillante cereza. En nariz, intensidad aromática, frutos y toques florales. En boca, un vino fresco, destacando la fruta de la uva syrah, en perfecta combinacion con la merlot.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantener en botella por dos años más.

Análisis:
Alc: 13%
TA: 5,7 g/l.
pH: 3,34
RS: 1,5 g/l.

~ JORDAN INSPECTOR PERINGUEY CHENIN BLANC 2016 ~


Jordan Inspector Peringuey Chenin Blanc 2016

Variedades: 100% Chenin Blanc
Tipo: Blanco

Elaboración del Vino: Obtenidas de viñedos más de 35 años situadas en el barranco de Stellenbosch Kloof, el cual aprovecha el clima mediterráneo con influencias más frescas y las brisas refrescantes que se juntan y originan nieblas dando una temperatura de unos 3ºC menos que en las tierras adentro de Stellenbosch. Una vez en bodega, después de un prensado suave, son sometidas a un estabilizado en frío durante 2 días, para fermentar en barricas de 228 L, un 30% de tercer año, y el resto 70% en barricas de Burundi durante 8 meses. Para acentuar el frescor, se mezcla con 36% de la uva que son fermentados en depósitos apartes.

Nota de cata: De color verdoso con tonalidad amarillo pajizo. Aromas florales, fruta de pera blanca, piña, membrillo, entremezclados con una nota picante. Al palsadar, el roble francés le agrega estilo y clase, notándose las frutas tropicales, pera, membrillo, piña verde perfectamente entrelazados con una complejidad picante, con final a sensación cremosa en boca.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, podremos mantener 5 años más en botella.

Análisis:
Alc: 14%
TA: 5,5 g/l.
pH: 3,41
RS: 2,9 g/l.

~ JORDAN NINE YARDS CHARDONNAY 2015 ~


Jordan Nine Yards Chardonnay 2015

Variedades: 100% Chardonnay
Tipo: Blanco

Elaboración del Vino: De viñedos de más de 25 años de antigüedad, una vez en bodega es sometido a un despalillado suave y a un triturado. Posteriormente se deja fermentar en barricas de roble francés tradicional francesa de 228 litros (90% nuevas y 10% de segundo año) de una selección de tonelerías de Borgoña. En barrica el vino es inoculado con una selección de levaduras francesas. Una parte se deja fermentar al natural. El tiempo que permanece en barricas para su envejecimiento es de once meses sobre sus lías para acentuar el carácter rico de este vino.

Nota de cata: De color atractivo, verde con tonalidades amarillas. En nariz encontramos ricos aromas, cítricos, lima, toques de mantequilla y especias. En boca, de sabores ricos y complejos, textura de frutas y cítricos, de mineralidad atractiva, dándonos una sensación en boca de frescor, bien equilibrado con los tostados de la madera, de final largo y con un ligero toque a melón.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantener en botella por otros 8 años más en el que el vino ira desarrollándose con nuevas cualidades.

Análisis:
Alc: 13,5% vol.
TA: 5,9g/l.
pH: 3,46
RS: 3,1 g/l.

~ JORDAN COBBLERS HILL 2005 ~


Jordan Cobblers Hill 2005

Fermentado en toneles de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC, con tres bombeos diarios durante la fermentación. Después del prensado, el vino se trasvasa a las barricas donde termina la fermentación maloláctica. De una selección de las mejores barricas y después de que el vino pase un total de veintiseis meses en las barricas de roble francés de 225 litros es sometido a una filtración antes de que el vino sea embotellado.

Color intenso. En nariz se presenta complejo, aromas de chocolate oscuro, cerezo negro y se entrelazan con el fruto de la mora cassis opulento, toques de menta y vainilla tostada.

En boca se presenta perfectamente equilibrado, envolvente, en el que la fruta y la densidad de capas de taninos maduros, nos llevan a un final refinado y envolvente.

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