Bodegas de España: EUFROSINA – EL NÍSPERO

España

Bodega Eufrosina - El Níspero

Eufrosina Pérez Rodríguez, siguiendo con la tradición familiar, ya que su padre embotellaba vinos de forma artesanal y los vendía a granel, decidió fundar esta bodega a finales de los años 90, con la intención de comercializar el fruto de las variedades autóctonas de La Palma y de esas uvas, con unas características especiales, conseguir unos vinos únicos y excepcionales. Contando con viñedos propios, en los que se cultivan las variedades blancas de Listán y Albillo, y las tintas Negramoll Prieto, Tintilla, Castellana, Vijariego y Almuñeco.

Sus cepas son de pie franco y se conducen en vaso apoyado en una “Y”, típico sistema de la zona norte de la isla. La bodega disfruta de la más moderna tecnología pero conservando las tradiciones para elaborar unos vinos excepcionales.

Bodega Eufrosina - El Níspero

D.O. LA PALMA

~ EL NÍSPERO ALBILLO BLANCO 2017 ~


Eufrosina Níspero Albillo Blanco 2017

Variedades: 100% Albillo Blanco

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Las uvas son recolectadas a mano en cajas pequeñas 12-14 kg. Una vez en bodega las uvas son seleccionadas y sometidas a un despalillado suave, para dar comienzo a una criomaceración durante 24 horas. Posteriormente se dejan fermentar con levadura autóctona a una temperatura controlada de 16ºC. Se dejan en depósitos durante un periodo de 3 meses. Antes de su embotellado se procede a su filtración y clarificación.

Nota de cata: De color amarillo pálido, muy limpio, con tonos brillantes, verde-limón. Intensidad aromática, encontramos toques a flores blancas, cítricos, anís, ligero toque dulzón, entremezclándose con los tonos de fruta tropical y algo de hierbas frescas y semillas de hinojo. En boca, un vino fresco y equilibrado, untuoso y fino, con una ligera acidez agradable, resulta untuoso, a la vez que elegante, destacando la fruta tropical, nos deja un paso por boca largo y con una retro nasal muy exótica.
Temperatura de servicio 9ºC.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella tres años más.

Análisis: Alcohol 13%

~ EL NÍSPERO ALBILLO BLANCO BARRICA 2013 ~


Eufrosina Níspero Albillo Barrica 2013

Variedades: 100% Albillo

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: 100% Albillo. Tras pasar por la mesa de selección y escogidos los racimos que cumplen las necesidades para la elaboración de este vino, son despalilladas suavemente y tras una criomaceración de 24 horas son prensadas suavemente y trasvasadas a las barricas para su fermentación con levaduras autóctonas. Finalmente se le deja envejecer en barricas de roble sobres sus lías durante seis meses.

Nota de cata: De color amarillo pajizo y muy glicérico. En nariz encontramos intensidad alta, toques de fruta tropical con ligeros matices a coco, vainilla, flores y fondo a levadura obteniendo una armonía entre la madera y la fruta agradable y compleja. En boca, fresco, untuoso, elegante, armonioso entre la tonicidad de la madera y la acidez del vino. Toque dulzón y un ligero amargor que le da un postgusto muy largo. Una vez liberado nos sorprende las sensaciones que nos ofrece este vino, pudiéndolo mantener en botella por cinco años más ofreciéndonos nuevas sensaciones con el paso del tiempo.

Envejecimiento: Ideal para ser degustado en estos momentos, su permanencia por cuatro años más en botella hará que salgan nuevos aromas y sensaciones.

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