Bodegas de Sudáfrica: BOEKENHOUTSKLOOF

Sudáfrica

Boekenhoutskloof

Se tiene constancia que allá por el año 1776, en el Valle de Franschhoek, se establecieron unos colonos franceses empleando los suelos de estas tierras para el cultivo de la vid, ideales por sus características y climatología.

La tradición se ha mantenido hasta nuestros días, hasta que el año 1993 la granja y la bodega fueron compradas por un grupo de personas entusiastas por el mundo del vino.

Un nuevo programa de plantación de viñedos fue establecido en dicha época, en lo que pensamos que se ha beneficiado los resultados obtenidos de estos nuevos viñedos.

Boekenhoutskloof

~ BOEKENHOUTSKLOOF THE CHOCOLATE BLOCK 2016 ~


Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2016

Variedades: 79% Syrah, 11% Grenache Noir, 6% Cabernet Sauvignon, 3% Cinsault, y 1% Viognier.
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Debido a la inminente sequía, los rendimientos fueron mucho más bajo, lo que resulta en una mayor concentración de bayas y uvas más saludables. La madurez fenólica fue fácil logrado, con la cosecha de uvas que se realiza antes, durante las etapas más frías de la cosecha período. El aumento del volumen de Grenache Noir en la mezcla mejora significativamente el perfil de sabor, con Syrah siendo nuestra columna vertebral estructural. La Garnacha fue madurada en barriles de 600L para retener su inconfundible aroma afrutado y vitalidad. El vino se deja envejecer en barricas de roble francés de 2500 litros nuevas (todo el Cabernet Sauvignon), y de segundo y tercer año para el resto de uvas durante 16 meses. Posteriormente se somete a una fina clarificación y filtración de clara de huevo. 1979 barricas fueron seleccionadas para nuestra cosecha 2016.

Nota de Cata: Nariz es excepcionalmente perfumada con una abundancia de bayas rojas y oscuras complejas, violetas y aromas intensos a pimienta blanca. La fruta oscura y melancólica se integra en un paladar estructurado y opulento con notas de cardamomo, comino, clavo de olor y pimienta negra. El paladar medio es rico, texturado y equilibrado con acidez integrada, taninos en polvo de cacao y un carácter definido de cedro derivado de roble francés. La pimienta blanca permanece en un acabado liso y penetrante.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantener en botella 10 años más con nuevos matices y sensaciones.

Análisis:
Alcohol 14,39%
PH 3,73
RS 3,36 g/l.
TA 4,18 g/l.

~ BOEKENHOUTSKLOOF PORCUPINE RIDGE SHIRAZ 2016 ~


Boekenhoutskloof Porcupine Ridge Shiraz 2016

Variedades: 100% Shiraz

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Desde la bodega, famoso por el Chocolate Block viene este maravilloso vino, Porcupine Ridge es más un vino para beber todos los días. El nombre, por cierto, proviene de la gran cantidad de puercoespines que habitan en la finca. Este Syrah es producido a partir de uvas procedentes en Swartland, conocido por sus pequeñas bayas y viñedos sin riego. Con un invierno seco, dio como resultado unas bayas pequeñas, pero de gran sabor y aromas. Durante todo el proceso, la interferencia es mínima. La fruta fue cosechada durante el periodo óptimo de maduración. Tras una fermentación bajo condiciones controladas, una parte se deja en tanques de acero inoxidable y las otras dos partes en barricas de roble francés.

Nota de Cata: De color púrpura vivo, negro tinta, con borde granada rosa. Nariz intensa y compleja con un perfume embriagador, fruta, ciruelas maduras, pimienta blanca. En boca, encontramos un vino atractivo, de paladar medio, variedad de especias, nuez moscada, canela, anís estrellado, predominando la fruta, equilibrado y centrado, elegante pero complejo con taninos suaves y aterciopelados.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, podremos mantener cinco años más en botella.

Análisis:
Alcohol 14,36
rs 3,3 g/l.
TA 5,05 g/l.
Ph 3,77

~ BOEKENHOUTSKLOOF PORCUPINE RIDGE CHENIN BLANC 2016 ~


Boekenhoutskloof Porcupine Ridge Chenin Blanc 2016

Variedades: 100% Chenin Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Desde la bodega, famoso por el Chocolate Block viene este maravilloso vino, Porcupine Ridge es más un vino para beber todos los días. El nombre, por cierto, proviene de la gran cantidad de puercoespines que habitan en la finca. Procedentes de la región de Swartland, refleja lo que esta región da en los viñedos, de bajo rendimiento, pequeñas bayas, pero de sabor intenso.
Se dejan fermentar naturalmente. Mediante una mezcla meticulosa se consigue el perfecto equilibrio, donde prima por encima de todo, la calidad.

Nota de Cata: Intensidad aromática, con abundancia de fruta tropical, melocotón amarillo, piña fresca, granadina y nectarina. Una vez en boca, esa fruta fresca sigue por el paladar, con toques cítricos y de membrillo. De paladar medio, muy equilibrado y con peso, fresco pero integrado, con toque acido de limón, la fruta tropical fresca permanece al final con toques ligeros de especias y limón.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantener dos años más en botella.

Análisis:
Alcohol 13,34%
RS 2,18 g/l.
TA 4,82 g/l.
Ph 3,47

~ BOEKENHOUTSKLOOF SEMILLON 2015 ~


Boekenhoutskloof Semillon 2015

Variedades: 97% Semillon, 3% Mouscat
Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Proviene en su mayoría de uno de los viñedos más antiguos de Sudáfrica, plantado en 1902 en suelos aluviales con un alto contenido de arcilla y cal. Las uvas provienen además de otras dos parcelas de bajo rendimiento también cultivadas en el valle de Franschhoek y plantadas en 1936 y 1942 en portainjertos originales y enredaderas tradicionales.
Una vez prensadas, la fermentación espontanea se realiza depósitos de hormigón para posteriormente ser traspasados a barrica donde termina la fermentación maloláctica a una temperatura de 16-18ºC. Después se hace bajar la temperatura a 5-8ºC para inhibir cualquier actividad y potenciar el jugo. Finalmente se dejan envejecer durante 14 meses en barricas de roble francés (90% nuevas) a bajas temperaturas. Este año se utilizaron un pequeño porcentaje de Muscat d´Alexandria, madurada en hormigón, que finalmente es mezclado antes del embotellamiento para darle un carácter mas aromático.

Nota de Cata: Aromas intensos de cítricos, mandarina madura, nectarina, y melocotón, con toques de hierba y limoncillo, grosella negra, lima y cascara de naranja. En boca, de textura suave, un toque avainillado, destaca la fruta de hueso, con una complejidad al paladar, equilibrado, ligeramente picante, para terminar con toques de membrillo, anís e hierbas.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, podremos mantenerlo en botella 10 años más en el que le encontraremos nuevas y ricas cualidades.

Análisis:
Alcohol 13,67%
RS 1,6 g/l.
TA 5,0 g/l.
pH 3,4

~ BOEKENHOUTSKLOOF SYRAH 2015 ~


Boekenhoutskloof Syrah 2015

Variedades: 100% Shiraz
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Provenientes de Swartland, las uvas se encuentran en Porseleinberg (80%) y Goldmine (20%), terrenos de roca y rica en descompuestos. La fruta de cada parcela se vinifica por separado ya que cada parcela muestra características distintas e individuales. Las uvas son despalilladas parcialmente y se dejan fermentar en tanques de hormigón con delestage suave 2-3 veces al día. Una vez se ha completado la fermentación primaria el vino se traslada a grandes toneles de 500L y de 600L donde se dejan envejecer durante 18 meses.

Nota de Cata: De color oscuro ciruela. Ricos aromas florales, violetas, bayas oscuras, ciruelas, notas especiadas, clavo, nuez moscada, regaliz. Al paladar, carnoso y con estilo, paladar medio con acidez integrada y fino, taninos vibrantes y equilibrados, con final picante y largo, con toques de clavo, hinojo y anís.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, gran potencia de guarda de más de 15 años donde lo afinará y madurará.

Análisis:
Alcohol 13,09%
RS 1,8 g/l.
TA 5,5 g/l.

~ BOEKENHOUTSKLOOF FRANSCHHOEK CABERNET SAUVIGNON 2015 ~


Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2015

Variedades: 96% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Procedente de cuatro parcelas situadas en el suroeste del valle de Franschhoek de suelos arenosos y rocoso granítico. Recogidas a mano son transportadas en cajas pequeñas, donde son seleccionadas y se dejan para una maceración en frío en tanques de hormigón, para luego fermentar a temperaturas controladas entre 27-30ºC con frecuentes bombeos para extraer aromas y color. Después de la primera fermentación, se dejan para su fermentación maloláctica en barricas de 225L. Envejecido en barricas de roble francés durante 18 meses.

Nota de Cata: De color rojo-púrpura intenso. Nariz compleja y atrayente, aromas de mora, arándanos, grosella. Al paladar, excepcionalmente elegante, fruta de ciruela, grosella, taninos granulados, cierta nervosidad en el paladar medio, final delicado, pero con gran longitud.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, podremos dejar madurar en botella por más de diez años con el consiguiente afinamiento y nuevos matices que irán saliendo con el paso del tiempo.

Análisis:
Alcohol 14,3%
RS 2,2 g/l.
TA 5,4 g/l.

~ BOEKENHOUTSKLOOF STELLENBOSCH CABERNET SAUVIGNON 2014 ~


Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2014

Variedades: 92% Cabernet Sauvignon y 8% Cabernet Franc

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos seleccionados, una vez son recogidas las uvas en cajas pequeñas, en bodega son ordenadas a mano. Para su fermentación primaria se dejan en depósitos de acero inoxidable para ser sometidas a una maceración en frío, posteriormente se dejan fermentar a temperaturas controladas de 27-30ºC con frecuencia de bombeo para extraer más aromas y color. Son traspasadas y se dejan en barricas de 225L para su fermentación maloláctica. Finalmente se dejan envejecer durante 16 meses en barricas de roble francés. Antes de su embotellado es clarificado.

Nota de Cata: De color rojo-púrpura intenso. En nariz encontramos aromas a frutos del bosque, cereza, ciruela, moras, cassis, y notas especiadas. En boca, de textura elegante y juvenil, frutos rojos, toques especiados y del terreno, de taninos refinado, bien integrados, de final largo y elegante.

Envejecimiento: Se podrá dejar madurar en botella por más de diez años encontrándole nuevos matices que irán saliendo con el paso del tiempo.

Análisis:
Alcohol 13,9%
RS 2,5 g/l.
TA 5,8 g/l.

~ BOEKENHOUTSKLOOF SEMILLON 2014 ~


Boekenhoutskloof Semillon

Variedades: 96% Semillon, 4% Sauvignon Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Procedentes de dos parcelas situadas en el valle de Franschhcek plantadas en 1936 y 1942. Las uvas son prensadas con racimos enteros. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón para posteriormente ser traspasados a barrica donde termina la fermentación malolática a una temperatura de 16-18ºC. Después se hace bajar la temperatura a 5-8ºC para inhibir cualquier actividad y potenciar el jugo. Finalmente se dejan envejecer durante 14 meses en barricas de roble francés (90% nuevas) a bajas temperaturas. Finalmente un 4% de la Sauvignon Blanc que ha sido madurada en hormigón, es mezclado antes del embotellamiento para darle una frescura y mineralidad única.

Nota de Cata: Ligeras tonalidades amarillo-verdosas suaves. En nariz mezcla de cítricos recién exprimidos, pera, flor de naranja y madreselva. En boca, la fruta se deja notar, vibrante y elegante, con un núcleo mineral ricamente texturizado, de estructura firme y suave, de acidez equilibrada. Notas de vainilla y almendras aportadas por las barricas se elevan por el paladar de una manera sutil. Final largo, seco, tonos de nuez y picante, entremezclado con flores de melocotón persisten en boca.

Envejecimiento: Un vino hecho para su disfrute, podremos mantenerlo en botella por cinco años más.

Análisis:
Alcohol 13,2%
RS 1,9 g/l.
TA 5,1 g/l.

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