Bodegas de Eslovenia: BATIČ

Eslovenia

Batic

Año 1592. El Renacimiento. Los vinos para la Santa Misa se preparaban por monjes (los portadores de la cultura de nuestro país). También formaron la excelencia de los vinos a través de su conocimiento de la tradición, el suelo y los ritmos de la naturaleza. Los primeros vinos Batic nacieron en el siglo XVI, por las manos experimentadas de los monjes de Batic, finca en Šempas.

La finca ha cambiado considerablemente desde entonces, con casi ningún rastro de los monjes, los murales en las paredes se han desvanecido, y los nombres de los monjes han sido olvidados. El sitio de la capilla de St. Rok ahora está cubierto de hiedra, plantado por uno cuyo nombre se ha perdido en el tiempo.

El único legado de los monjes a la finca es el conocimiento y la tradición de producción de vino de alta calidad que ha pasado de generación en generación durante más de cuatrocientos años.

Los vinos de Batic son más que un homenaje; son una continuación de las tradiciones y los métodos de los monjes de Šempas. Nuestros vinos son su legado.

Demeter Biodynamic Certification

Demeter Biodynamic Certification

 

Los Bios, los productos biológicos son también llamados orgánicos o ecológicos, y básicamente son todos aquellos “productos de consumo” que no se han visto alterados por procesos o productos químicos, y como resultado se obtienen pues alimentos naturales.

 

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~ BATIC ROSE 2017 ~


Batic Rose 2017

Variedades: 100% Cabernet Sauvginon

Tipo: Rosado

Elaboración de vino: De viñedos de más de 25 años de antigüedad, de Vogrsko, Brajda, las uvas son cosechadas a mano y cuidadosamente seleccionadas en la bodega. El vino se fermenta con sus propias levaduras en cubas de acero inoxidable.

Nota de cata: De color rosa medio oscuro, encontramos aromas a pétalos de rosa, cerezas recién cogidas, cerezos en flor, fruta roja salvaje y notas herbáceas. Su paso por boca fresco, con una ligera efervescencia de burbujas finas, destaca la fruta roja, con un equilibrio del azúcar residual y de la acidez, crean una sensación en boca más rica de la esperada.

Envejecimiento: Podremos mantener en botellas por cinco años más.

Análisis: Alcohol: 12,5%

~ BATIC REBULA 2017 ~


Batic Rebula 2017

Variedades: 100% Rebula

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Antigüedad del viñedo 20 años.
Elaborado con métodos bodinámicos, la bodega tiene certificado Demeter. Las uvas son fermentadas un 70% en tanques de Acero Inoxidable y el 30% en barricas de roble esloveno. El proceso entero fuerte es unido a las fases de la luna. A partir del principio mismo, Rebula es moldeado por la nueva luna y el período de símbolo de fuego (en el zodíaco), que da el vino joven, la vitalidad y el carácter profundo. El color intenso de Rebula es el resultado de un bajo rendimiento por hectárea.

Podremos mantener en botellas por cinco años más.

Análisis: Alcohol: 12,5%

~ BATIC MERLOT 2013 ~


Variedad: 100% Merlot
Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 35 años de antigüedad, en Vipava, las uvas son cosechadas a mano y cuidadosamente seleccionadas en la bodega. El 5% de las uvas Merlot se cosechan en a principios de octubre para crear un cultivo de levadura nativa. Y el resto de las uvas Merlot se cosecharon a finales de octubre. Las uvas se dejan macerar durante treinta días en una cuba de roble abierta, con la levadura recogida en la pre-cosecha. El mosto se vertió en barricas de roble esloveno, donde se deja sobre lías finas para terminar su fermentación maloláctica. Allí el vino desarrolló su elegancia sin el toque del hombre. También, la desacidificación tuvo lugar. No se utiliza un solo conservante en el proceso hasta el embotellado. El vino fue embotellado en el tiempo de la luna antigua, que calma el vino y lo pone en un viaje largo y maravilloso.

Envejecimiento: Podremos mantener en botellas por veinte años más.

~ ANGEL GRANDE CUVEE 2009 VIPAVA ~


Batic Angel Grande Cuvee 2009 Vipava

Variedades: 60% Merlot, 25% Cab. Sauvignon y 15% Cab. Franc

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De la zona Vipava, de los viñedos Angel, Vogersko hill, Brdce y Jazbine con más de 30 años de antigüedad, las uvas son cosechadas a mano. 2009 fue una cosecha muy especial ya que fue el primer año de la historia del viñedo Angel, el cual produjo uvas pequeñas y en poca cantidad, pero con un sabor delicioso. Angel blanco es cuvée, firmado sólo con la esencia de las mejores zonas de los viñedos Batic y sólo cuando los años son buenos.
Las diferentes variedades tuvieron contacto con la piel entre 1 y 5 días. Todas las variedades se dejan envejecer durante 36 meses es de barricas de robles eslovenos.
Temperatura de servicio 12-14ºC.

Envejecimiento: Potencia de guarda de más de 20 años.

Análisis: Alcohol: 14%

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