Bodega Waipara Springs

Bodegas de Nueva Zelanda

 
Waipara Springs
 

WAIPARA SPRINGS

 
Waipara Springs

www.waiparasprings.co.nz

 

Fueron las familias Moore y Grant las que empezaron a plantar vides por el año 1982 hasta conseguir lo que hoy es la Bodega Waipara Springs.

Situado el viñedo en el lecho de un lago prehistórico en el centro del Valle de Waipara, en el que se da una rica mezcla en el suelo, de arcilla y piedra caliza. Las vides se encuentran al abrigo de los vientos, en el que el calor del verano combinada con las precipitaciones relativamente bajas durante la temporada de crecimiento, días largos y cálidos y noches frías durante la cosecha, proporcionan las condiciones perfectas para la calidad de las uvas.

 

~ WAIPARA SPRINGS PINOT NOIR 2014 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Una vez en bodega se deja sobre sus pieles durante varios días en pequeños fermentadores hasta completar la fermentación, posteriormente es prensado y traspasado a barricas de roble francés nuevas donde se deja envejecer durante varios meses antes de su embotellado.

Nota de Cata: De color rubí, intenso. En nariz destacamos la fruta roja, bayas oscuras, con toques de vainilla. En boca, elegante y con estructura, se muestra complejo, con finos taninos sedosos, de gran equilibrio, longitud y concentración.

Envejecimiento: Un vino hecho para su servicio una vez embotellado, podremos dejarlo entre 8 y 10 años más en el que se desarrollará y madurará encontrándole otras nuevas sensaciones.

Análisis:
Alcohol 14%
TA 7,2 g/l
PH
Azúcar Residual 2 g/l

Waipara Springs Pinot Noir 2014

~ WAIPARA SPRINGS CHARDONNAY 2013 ~

 

Variedades: 100% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Obtenidos de viñedos los cuales cumplen los requisitos específicos de intensidad y perfil adecuados para obtener este vino. Se dejan en tanques de acero para que dé comienzo la fermentación y una vez reducido, se traspasan a barricas de roble francés viejas donde permanecen unos meses.

Nota de Cata: En nariz destacamos los aromas a fruta madura, avellana ligeramente tostada, toques sutiles de la madera. En boca, rico y mineral, con textura, buen equilibrio y finura.

Envejecimiento: Un vino para degustar al momento, podrá permanecer en botella podrá ser por cinco años más.

Análisis:
Alcohol 13,5%
TA 7,32 g/l
PH 3,47
Azúcar Residual 2,3 g/l

Waipara Springs Chardonnay 2013

~ WAIPARA PREMO PINOT NOIR 2012 ~

 

Cada bloque y cada viñedo fueron recolectados a mano por separado y entregado a la bodega para ser puesto en una mesa de selección. Tras el despalillado de la uva se inclinó en pequeños fermentadores abiertos, recubiertos y maceradas en frío durante seis-siete días con el bombeado diario. Utilizando para ello acero inoxidable y roble francés al 50%. Se sometieron a un proceso de fermentación y fueron inoculados con el trasiego de dos veces al día. Posteriormente es traspasado a las barricas para fermentar sobre sus pieles con suaves remontados durante cuatro semanas hasta que la integración de los taninos es la deseada y para su fermentación maloláctica natural. Finalmente, tras permanecer durante quince meses en las barricas el vino es mezclado y embotellado.

De color cereza oscura. Nariz intensa, notas terrosas, aromático y elegante, frutas maduras compensadas con los aromas al roble y del humo del carbón vegetal y granos de café.

Al paladar impresiona al mostrarse rico y espaciado, fruta madura del bosque, insinuación a chocolate, picante pero justo, taninos maduras blandos para dar estructura y longitud y un final agradable y lleno.

Waipara Springs Premo Pinot Noir 2012

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