Bodega Thelema

Bodegas de Sudáfrica

 
Thelema
 

THELEMA

 
Thelema

www.thelema.co.za

 

En 1983 Mclean Family Trust compró una antigua granja de frutas, Thelema, situada en las cercanías de Stellenbosch. Esta compra fue la culminación de una larga búsqueda por Gyles Webb y Barbara, para conseguir ese lugar donde los vinos excepcionales se podrían hacer, ya que esa era su única intención.

Un gran esfuerzo se tuvo que hacer para convertir Thelema en una granja de vino. Lo que antiguamente habían sido huertos fueron pasando a ser nuevas tierras para plantar las vides, gracias a ser unas tierras ideales para el cultivo por el potencial de granito y la excelente capacidad de retención del agua.

 

Thelema

 

~ THELEMA SAUVIGNON BLANC RESERVE 2015 ~

 

Variedades: 100% Sauvignon Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: De viñedos de más de 22 años de antigüedad provenientes de un único bloque una vez en bodega son ligeramente aplastadas y presionadas y se dejan fermentar con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 15ºC para mantener la frutosidad de la uva.

Nota de Cata: Intensidad de aromas, fruta de la pasión, sorbete de limón, notas florales. En boca, jugoso y fresco, con un final picante y largo.

Envejecimiento: Un vino para su disfrute en estos momentos, podremos mantenerlo 5 años más en botella, sacándole nuevas cualidades y características.

Análisis:
Alcohol 13,5%
PH 3,23
Acidez 7,36 g/l.
Azúcar 1,7 g/l.

Thelema Sauvignon Blanc Reserve 2015

~ THELEMA THE MINT CABERNET SAUVIGNON 2012 ~

 

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 31 años de antigüedad una vez en bodega son seleccionadas y sometidas a un aplastado para dejarlas fermentar con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a temperatura controlada de 27ºC. Son presionadas y se dejan 6 días en barricas para terminar su fermentación maloláctica. Para finalizar se dejan envejecer durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 40% son barricas nuevas y el resto barricas usadas.

Nota de Cata: Aromas ricos y concentrados, ciruela, cassis, notas florales , especiadas, y de madera. Al paladar sabores a frutas rojas, ciruelas, moka, cassis, chocolate negro, acentuado por las expresiones complejas de menta, tabaco y eucalipto (característico por estar el viñedo plantado rodeado de estos árboles), de taninos finos, con final largo y complejo.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, su permanencia en botella por 8 años más le hará sacar nuevas cualidades y características.

Análisis:
Alcohol 14,00%
PH 3,85
Acidez 4,6 g/l
Azúcar 1,9 g/l

Thelema The Mint Cabernet Sauvignon 2012

~ THELEMA RABELAIS 2011 ~

 

Variedades: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 20 años de antigüedad, las uvas son recogidas a mano y cuidadosamente transportadas a la bodega donde son seleccionadas manualmente y sometidas a un aplastado para del jugo resultante bombearlo a tanques de acero inoxidable para dar comienzo la fermentación con levaduras naturales a una temperatura controlada de 27ºC durante 5 días con trasiegos dos veces al día. Después de la fermentación el vino se deja 2 días sobre sus pieles antes de ser nuevamente presionado para ser traspasado a las barricas para su fermentación maloláctica. Finalmente se deja envejecer durante 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 80% son barricas nuevas.

Nota de Cata: Color intenso, profundo, aromas complejos y elegantes, bayas oscuras deliciosas, cereza, madera de cedro y notas especiadas, café y moka en nariz. Al paladar, destaca la fruta madura negra, cerezas, arándanos, perfectamente ensamblado con la madera, ligero toque a cedro y vainilla, taninos exuberantes, excelente acidez y equilibrio, nos conduce a un final complejo y largo.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por 15 años más en el que le encontraremos nuevas sensaciones.

Análisis:
Alcohol 14,85%
PH 3,72
Acidez 4,2 g/l.
Azúcar 2,8 g/l.

Thelema Rabelais 2011

~ THELEMA CABERNET SAUVIGNON 2011 ~

 

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Obtenidas de tres viñedos diferentes, las uvas son recogidas a mano y cuidadosamente transportadas a la bodega donde una vez son aplastadas, el jugo resultante es bombeado a tanques para dar comienzo su fermentación con levaduras naturales donde permanece durante 8 días para posteriormente ser traspasado a barricas de roble para que dé lugar su fermentación maloláctica. Finalmente se dejan envejecer 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 45% son barricas nuevas y el resto con barricas viejas.

Nota de Cata: De color rojo-rubí intenso, aromas complejos y elegantes, grosella negra madura, chocolate negro y notas a virutas de lápiz. En boca, seco, pero con carácter encantador, destaca la fruta madura, bien integrado, con final largo y precioso.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, podremos mantenerlo por ocho años más en botella.

Análisis:
Alcohol 14,72%
PH 3,68
Acidez 5,1 g/l.
Azúcar 2,4 g/l.

Thelema Cabernet Sauvignon 2011

91 puntos Wine Spectator

~ THELEMA CABERNET SAUVIGNON 2008 ~

 

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 20 años de antigüedad, las uvas son recogidas a mano y cuidadosamente transportadas a la bodega donde, una vez son limpiadas y aplastadas, el jugo resultante es bombeado a tanques para dar comienzo su fermentación donde permanece durante 8 días para posteriormente ser traspasado a barricas de roble para que dé lugar su fermentación maloláctica. Para terminar se dejan envejecer durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 45% son barricas nuevas y el resto es equilibrado con barricas viejas.

Nota de Cata: Rubí intenso, aromas complejos y elegantes, con frutos maduros negros y grosella, notas de café. Al paladar puede parecer seco, pero exhibe un carácter afrutado y encantador que aporta los frutos maduros, ligeras notas a eucalipto, bien integrado con la madera, de acabado largo y firme.

Envejecimiento: Exultante una vez liberado, podrá permanecer por ocho años más en botella.

Thelema The Mint Cabernet Sauvignon 2009

~ THELEMA SHIRAZ 2008 ~

 

Variedades: 100% Shiraz

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos con una antigüedad entre 12-15 años de suelos de granito, las viñas son podadas para que den dos racimos cada 12 cm. Cosechadas a mano, una vez en la bodega son despalilladas y aplastadas y el jugo resultante es introducido en tanques de acero inoxidable para que dé comienzo la fermentación a 27°C durante 6 días con remontados 5 veces al día. Después de un prensado suave y de haberse realizado la fermentación maloláctica, el vino se deja envejecer durante 18 meses en barricas de roble francés de las cuales un 40% son barricas nuevas y el resto de barricas viejas.

Nota de Cata: De color opaco, casi negro, en nariz muy aromática y compleja de frutas maduras, moras, grosella, regaliz y especias. Al paladar se presenta con gran cuerpo y estructurado, bien equilibrado, donde la fruta madura se nota presente, una ligera tonalidad la madera con cierto tostado, para llevarnos a un acabado firme y encantador.

Envejecimiento: Un vino que se recomienda decantar, su permanencia durante diez años más en botella nos hará descubrirle nuevas sensaciones.

Thelema Shiraz 2008

~ THELEMA SHIRAZ 2007 ~

 

De viñedos de más de diez años de antigüedad en suelos de granito, las viñas son podadas para que den dos racimos cada 12 cm. Cosechadas a mano, una vez en la bodega son despalilladas y aplastadas, y el jugo resultante es introducido en tanques de acero inoxidable para que dé comienzo la fermentación a 28ºC, durante seis días, con remontados cinco veces al día. Después de un prensado suave y de haberse realizado la fermentación maloláctica, el vino se deja envejecer durante dieciocho meses en barricas de roble francés, 80%, y roble americano, 20%, siendo un >30% de las barricas utilizadas nuevas.

De color opaco, casi negro, en nariz muy aromática y compleja de moras, grosella, regaliz y especias.

En boca nos encontramos un gran vino con gran cuerpo y estructurado, bien equilibrado, donde la fruta madura se nota presente, una ligera tonalidad de vainilla, para llevarnos a un acabado firme.

Thelema Shiraz 2007

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