Bodega Simčič

Bodegas de Eslovenia

SIMČIČ

 
Simčič

 
Simčič

www.simcic.si

 

En 1860 Anton Simčič compró una granja en Medana y comenzó el cultivo y la elaboración de vinos. Pronto abrió una posada y una tienda en el pueblo y también dirigió su propia tienda de vinos en Viena. A lo largo de los años, sus hijos heredaron el negocio: Nando la tienda, Pavel la posada y Teodor la viña.
Después de la Segunda Guerra Mundial el gobierno nacionalizó parte de su tierra, la posada y la tienda. Nando y Pavel emigraron, dejando a Teodor, y a su hijo Salko solos con la tierra.
En 1988, el hijo de Salko, Marijan, se hizo cargo de la gestión de la granja. En 1997, en el pueblo de Ceglo, cerca de Medana, se construyó una nueva y moderna bodega, creando condiciones perfectas para la producción de vinos de alta calidad. El nuevo logotipo de la granja fue revelado y un nuevo futuro comenzó.
El año 2008 fue un hito para la bodega Simčič – Marjan, que representa a la quinta generación de enólogos, ya que en 1860 Jožef Simčič compró las primeras tierras en Brda y plantó los viñedos más antiguos, se convierte en el pilar de la vinificación desde todos los puntos de vista.

We believe…

Creemos en nuestros vinos, porque creemos en nuestras uvas. Los vinos Simčič son producidos a partir de uvas que se cultivan en nuestros propios viñedos situados en el corazón mismo de Goriška Brda.
Creemos en el suelo Goriška Brda que fue dejado por el mar en la superficie de las colinas en la antigüedad. El viento, la lluvia y el sol han dejado por miles de años. El resultado fue un suelo rico en minerales, que contribuye a la producción de vinos únicos.
Creemos en el cultivo de la uva con los métodos más naturales. Respetamos la capacidad natural de la vid para producir uvas de calidad. Es por esta razón que tenemos un rendimiento bajo, con las uvas dejadas en las vides el mayor tiempo posible.
Creemos en los métodos de vinificación más tradicionales y ancestrales. Seguimos la experiencia de nuestros abuelos que se ha conservado en Brda en las últimas décadas. Creemos que estos son los métodos más preciosos por los siglos sobrevividos de experimentar y, también de mejorar. Estamos orgullosos de ser los sucesores de la rica cultura vitivinícola de Brda.
Creemos en el poder de la naturaleza. Nuestro método de cultivo obliga a las plantas a competir por el agua y los minerales del suelo. De esta manera se vuelven más resistentes y producen naturalmente uvas más sanas y fuertes , y este método da nobleza y elegancia al vino.
Creemos que la alta calidad se puede alcanzar solamente por la dedicación completa y la confianza. Dedicamos nuestra atención a la vid con la precisión del científico y el amor romántico. Todas nuestras viñas han sido seleccionadas con precisión y plantadas espaciadas, al igual que en los típicos viñedos de Friuli.
Creemos que el conocimiento moderno puede implementar métodos tradicionales de vinificación. Sin embargo, cada paso que damos es la consecuencia de evaluaciones precisas, no hay automatismo.
Creemos en la frase latina “in vino veritas” – hay verdad en el vino. Nuestro vino cuenta la historia de nuestra región y de nuestra familia, la historia del viaje que nos trajo a esta tierra mágica y la historia de amor que nos unió tan fuertemente. Esta historia fluye, en cada vaso de nuestro vino.
 
 

~ SIMČIČ RIBOLLA CRU SELECTION 2015 ~

 

Variedades: 100% Ribolla

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Provenientes de la región de Brda-Eslovenia, de los viñedos Medana-Jama, Jordano, de una antigüedad de 50-54 años, a una altitud de 200-250 m. Cosechadas a mano a primeros de Octubre, los racimos son cuidadosamente seleccionados. La fermentación se realiza en contacto con sus pieles durante 6 días en barriles de roble cónicos de 3000 litros, sin levaduras seleccionadas. Son presionadas suavemente con una prensa neumática. Finalmente se deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble cónico de 3000 litros, y 8 meses en barricas de 500L y posteriormente es embotellado.

Nota de cata: De color amarillo paja, con una sombra de oro. Aroma complejo, con un toque fragante de cítricos maduros, frutos secos, cedro, tostadas con mantequilla. Al paladar, suave y cálido, se combinan agradablemente con un toque mineral, y con estructura de vino tinto.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, gran potencia de guarda de más de 10 años.

Análisis:
Alcohol 13%
Acidez Total 5,3 g/l.

Simčič Ribolla Cru Selection 2015

~ SIMČIČ SAUVIGNON BLANC SELECIJA CRU SELECTION 2015 ~

 

Variedades: 100% Sauvignon Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Provenientes de la región de Collio- Italy, Brd-Eslovenia, de los viñedos Podgredic, y Jordano, de una antigüedad de 20-41 años, a una altitud de 120-250 m. Cosechadas a mano a finales de Septiembre, los racimos son cuidadosamente seleccionados. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable de 5000 litros durante cuatro días. Presionadas suavemente con prensa neumática, y utilización de levaduras naturales. Se dejan envejecer durante 12 meses en barricas de roble cónico de 4000 litros, y 5 meses en barricas de roble de 500L. Finalmente se deja al menos dos meses más en botella.

Nota de cata: De intenso color dorado. Aromas ricos y con cuerpo bien desarrollado. Su paso por la madera, deja notar notas complejas como salvia a pimentón, flores silvestres, notas de tabo y cuero. Todo ello, envuelto en un postgusto largo.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, gran potencia de guarda de más de 10 años.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Acidez Total 5,2 g/l.

Simčič Selekcija Sauvignon Blanc 2015

~ SIMČIČ TEODOR RED SELEKCIJA 2012 ~

 

Variedades: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Provenientes de la región de Brda-Eslovenia, de los viñedos Plešivo y Brič, de entre 27 y 49 años de antigüedad, a una altitud de 150-250 metros. Cosechadas a mano, separación de las uvas de acuerdo a las diferentes variedades, Merlot a finales de Septiembre y Cabernet a mediados de Octubre. La vinificación se lleva a cabo por separado, se deja fermentar en contacto con su pieles durante 21 días en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros sin levaduras seleccionadas. Son sometidas a una suave prensado con una prensa neumática. Finalmente se deja envejecer en barricas de roble francés de 225L, 30% barricas nuevas. El vino es mezclado antes de ser embotellado donde permanece por un mínimo de 6 meses.

Nota de cata: De color rojo ateciopelado oscuro, sólido y joven. Combinación de aromas, bayas oscuras, mermeladas, tabaco y cuero fresco. La primera impresión en boca es dulce. Rico, picante, se dejan notar los frutos rojos, bayas oscuras y ciruelas, de una estructura fuerte, con una notable frescura. Al final, se pueden reconocer notas de chocolate negro, especias y cuero. Decantar antes de servir. Temperatura de servicio 18-20ºC.

Envejecimiento: Gran potencia de guarda de más de 15 años.

Análisis:
Alcohol 14%
Acidez Total 5,0 g/l.

Simčič Selekcija Teodor Red 2012

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