Bodega Saxenburg

Bodegas de Sudáfrica

 

Saxenburg

SAXENBURG

Saxenburg

www.saxenburg.co.za

 
Allá por el año 1693, Joachim Sax fue uno de los primeros que le fueron concedidos terrenos por el gobernador holandés. Junto con su esposa habían llegado de Alemania y de inmediato se dedicaron a plantar vides. El nombre de Saxenburg se empezó a desarrollar a partir de estos pioneros. Casi tres siglos han tenido que pasar para que la granja fuera adquirida por la familia Büerer de Suiza. Ellos, junto con su equipo de trabajo han revivido la tradición familiar orgullosos del pasado de Saxenburg.

En la bodega, la historia y las estaciones conspiran con el oficio bodeguero para producir vinos únicos de una calidad consistente y excepcional. Situada entre colinas sobre el rio Kuils, los viñedos gozan de un suelo ideal y de las condiciones climáticas gracias a la brisa fresca de False Bay durante los meses de verano. Ello hace que, con la poda de verano, para un bajo rendimiento de los viñedos, las uvas sean de una alta calidad.

 

 

~ SAXENBURG PRIVATE COLLECTION SHIRAZ 2015 ~

 

Variedades: 100% Shiraz

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de 24 años de antigüedad seleccionados, de suelos medio o pobres, para mantener bajos niveles de producción, y alta concentración de sabor y cuerpo. Una vez en bodega son depositados en tanques abiertos para su fermentación a temperatura controlada de 28ºC, con remontados cuatro veces al día. Tras permanecer tres semanas en contacto con la piel para su fermentación maloláctica en tanques de acero, es traspasado a las barricas sin filtración para permanecer durante 12 meses sin trasiego en barricas de roble americano y francés, de las cuales un 20% son barricas nuevas. Antes de ser embotellado el vino es filtrado.

Nota de Cata: De color rojo cereza. En nariz destacan los aromas de fruta negra, toques florales, violeta, especias, clavo, pimienta y picante. Al paladar se muestra la fruta madura limpia, con toques de la madera picante, de taninos ricos y secos, conduciéndonos a un final fresco y persistente.

Envejecimiento: Un vino para ser consumido en estos momentos, podremos mantenerlo en botella 10-12 años.

Análisis:
Alc 14% vol.
TA 6,5 g/l.
pH 3,5
RS 3,4 g/l.

Saxenburg Shiraz 2015

~ SAXENBURG PRIVATE COLLECTION SAUVIGNON BLANC 2015 ~

 

Variedades: 100% Sauvignon Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Obtenido de viñedos con una antigüedad de 14 a 21 años con un rendimiento de 6 toneladas por hectárea de suelo grava con un poco de arcilla pesada. Solo las uvas sanas son recogidas y una vez en bodega se dejan en contacto con la piel durante 18 horas. Una vez prensadas y removidas, se le añaden cinco levaduras distintas para su fermentación y permanecer en contacto sobre su lías para darle complejidad sin fermentación maloláctica.

Nota de Cata: De color amarillo verdoso, aromas encantadores a la vez que complejos, higos, fruta tropical, toques herbáceos y florales. En boca un vino equilibrado, carácter fresco y elegante, destacando la fruta de hueso, con ricos toques minerales, para llevarnos a un final largo y fresco.

Envejecimiento: Hecho para su disfrute en estos momentos, puede permanecer con un periodo de maduración de 3 a 5 años más en botella.

Análisis:
Alc 13,5% vol.
Ta 6,5 g/l.
PH 3,3
RS 4,5 g/l.

Saxenburg PC Sauvignon Blanc 2015

~ SAXENBURG PRIVATE COLLECTION PINOTAGE 2015 ~

 

Variedades: 100% Pinotage

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 14 años de antigüedad, de suelos medios pero bien drenados, son recolectadas en el punto óptimo de maduración. La fermentación con levaduras naturales se realiza a una temperatura contralada de 28ºC bombeado más de tres veces al día. No se produce contacto con la piel después de la fermentación, siendo presionada temprano. Posteriormente sin filtración el vino se deja envejecer durante 10 meses en barricas de roble francés (20% barricas nuevas). Filtración gruesa antes del embotellado.

Nota de Cata: De color rojo cereza con toques purpura intenso, en nariz destacan los aromas a fruta negra, cereza roja, ciruela, con notas terrosas. En boca, elegante y estructurado, destacan los sabores de la fruta, perfectamente integración con la madera, de taninos suaves, con final largo y prolongado.

Envejecimiento: Listo para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella durante 10 años donde le encontraremos nuevas sensaciones con el paso del tiempo.

Análisis:
Alc 13% vol.
Ta 5,8 g/l.
PH 3,5
RS 2,8 g/l.

Saxenburg PC Pinotage 2015

~ SAXENBURG PRIVATE COLLECTION CHARDONNAY 2013 ~

 

Variedades: 100% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración del Vino: Con una edad media de la vid de 21 años y un rendimiento de 3-4 toneladas por hectárea en suelo duro, arcilla y con un poco de grava y sin riego. Una vez en bodega es presionado y el jugo obtenido es puesto en tanques para su fermentación. Posteriormente se deja envejecer 10 meses en barricas de roble francés de las cuales un 20% son barricas nuevas, un 40% de segundo año y el resto, de más de tres años.

Nota de Cata: Color oro verdoso intenso, En nariz encontramos aromas de frutas tropicales, frutos secos y toques avainillados. Su paso por boca es fresco, pleno y concentrado, con sabores a frutas exóticas y tropicales, avellanas y almendras, de ligeros taninos, para un final fresco y bello.

Envejecimiento: Para ser tomado al momento, su permanencia en botella podrá permanecer por cinco años más.

Análisis:
Alc 13,5% vol
Ta 6 g/l
PH 3,4
Rs 3,8 g/l

Saxenburg PC Chardonnay 2013

~ SAXENBURG PRIVATE COLLECTION CABERNET SAUVIGNON 2012 ~

 

Variedades: 100% Cabernet Sauvginon

Tipo: Tinto

Elaboración del Vino: Obtenidas de los mejores viñedos fueron cosechadas en su momento óptimo de madurez. Una vez en bodega se dejan en tanques abiertos a temperatura controlada de 28ºC. Sometidas a un hundimiento y bombeo regular donde permanecen durante tres semanas en contacto con la piel después de la fermentación. Envejecimiento durante 12 meses en barricas de 300L de roble francés de las cuales un 40% son barricas nuevas, un 40% de segundo año y el resto de tercer año.

Nota de Cata: Intensidad de color rojo cereza, en nariz encontramos aromas de fruta roja madura, grosella, cassis, toques especiados y de tabaco. En boca, muy equilibrado y con cuerpo, con buena estructura de taninos, de acabado complejo.

Envejecimiento: Vino para beber en estos momentos, podremos mantener en botella durante 13-15 años con nuevas sensaciones y matices agradables.

Análisis:
Alc 13,5% vol.
Ta 6,2 g/l.
pH 3,7
RS 2,5 g/l.

Saxenburg PC Cabernet Sauvignon 2012

~ SAXENBURG PRIVATE COLLECTION MERLOT 2011 ~

 

Variedades: Merlot

Tipo: Tinto

Elaboración del Vino: Recolectadas de viñedos con 19 años de antigüedad, de suelos de arcilla pesada con grava, las uvas fueron seleccionadas y cosechadas en su momento óptimo. Una vez en bodega son traspasadas a tanques abiertos para su fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura de 29ºC, permaneciendo dos semanas más antes de ser presionadas. Finalmente se deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son barricas nuevas un 40% barricas de segundo año y el resto de tercer año antes de ser embotellado.

Nota de Cata: De color rojo carmesí, intensidad moderada. En nariz, destaca el carácter frutal de la uva, arándanos, frambuesa y toques especiados. En boca, refinado y elegante, estructurado, de capas ricas y suaves sabores de las bayas, toques de chocolate, complementados con los finos taninos, de final sabroso y envolvente.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por 10 años más.

Análisis:
Alc 14% vol.
Ta 6,1 g/l.
pH 3,6
RS 3,5 g/l.

Saxenburg PC Merlot 2011 srcset=

~ SAXENBURG SHIRAZ 2011 ~
Edición Limitada

 

Variedades: Shiraz

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Seleccionadas de los mejores viñedos de Saxenburg, con una antigüedad de más de 22 años, con un rendimiento por hectárea de aprox. 24 Hl, se cultivan en suelo descompuesto de grava, tierra para la producción de bajo a media para la shiraz. Se realiza una poda de verano para la mejor selección de las frutas y de esta manera dejar una baja producción en la vid para que dé la máxima calidad en los racimos. Una vez recolectadas a mano, son llevadas a bodega, donde se dejan en contacto con la piel durante 30 días para su fermentación maloláctica con batonnage en barricas nuevas de roble francés y americanas de 300L (50/50) donde permanecen durante tres meses sin SO2, posteriormente se añade SO2 y se deja envejecer durante 20 meses más en las mismas barricas. Después de permanecer en botella por un periodo de meses igual, finalmente está listo para su puesta en el mercado.

Nota de Cata: De color cereza picota, ricos aromas en nariz, frutas negras maduras, chocolate negro, mocca, regaliz, y ciertos toques especiados. En boca muy complejo y expresivo, bien equilibrado, de taninos muy finos, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, nos conducen a un final largo y elegante.

Envejecimiento: Un vino para disfrutar en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por 15-17 años más, en el que su paso en botella lo afinara y suavizará, mejorando sus cualidades y texturas.

Análisis:
Alc 15% vol.
TA 6,0 g/l.
pH 3,6
RS 3,3 g/l.

Saxenburg Shiraz 2011

~ SHIRAZ 2004 EDICIÓN LIMITADA ~

 

Seleccionadas de los mejores viñedos de Saxenburn, con una antigüedad de quince años, con un rendimiento por hectárea de aproximadamente 24 Hl, se cultivan en un suelo descompuesto de grava, tierra para la producción de bajo a media para las Shiraz, y fértil para la Cabernet y Merlot. Se realiza una poda de verano para la mejor selección de las frutas y de esta manera dejar una baja producción en la vid para que dé la máxima calidad en estos pocos racimos. Una vez recolectadas y llevadas a bodega, se realiza la fermentación y después de permanecer veintiocho días en contacto con la piel, la fermentación maloláctica se realiza durante tres meses en barricas nuevas de roble francés y americano al 50/50. El vino es traspasado posteriormente dejándole envejecer en barricas de roble francés y americano por otros veintiún meses más. Después de permanecer en botella por un período de meses igual, finalmente está listo para su puesta en el mercado.

De una intensidad moderada, de color cereza picota, en nariz nos encontramos unos aromas a chocolate, mocca, regaliz, con el predominio de de las frutas negras maduras.

A su paso por boca resulta expresivo, a la vez que potente con una textura aterciopelada, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, nos conducen a un final elegante, pero a su vez largo, complejo y equilibrado.

Saxenburg Shiraz 2004 Edición Limitada

No se admiten más comentarios