Bodega Pegasus Bay

Bodegas de Nueva Zelanda

 
Pegasus Bay
 

PEGASUS BAY

 
Pegasus Bay

www.pegasusbay.com

 

La familia Donaldson ha estado siempre volcada en el mundo del vino desde la década de los 70, siendo pioneros en ciertas clases de uvas y en la elaboración de vino.

Situada en el valle de Waipara, en la Isla Sur, se encuentra separada por una cadena montañosa que le protege de los vientos del Pacifico. Mientras que por el otro lado, se encuentran los Alpes del Sur, zona mas cálida por el día y noches frescas, con un otoño seco, lo que hace que el viñedo la maduración sea más prolongada.

Pegasus Bay es miembro del programa de viticultura sostenible NZWG, siendo firmes creyentes en la utilización de métodos naturales para combatir las plagas y enfermedades, en lugar de la utilización de pesticidas y herbicidas innecesarios.

 

· Pegasus Bay Autumn 2016 Newsletter

 

~ PEGASUS BAY GEWURZTRAMINER 2016 ~

 

Variedades: 100% Gewurztraminer

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Proveniente de las viñas gewurztraminer más antiguas del valle de Waipara en terrazas pedregosas bien drenadas, fueron cosechadas con retraso deliberadamente al desarrollar una pequeña botritis.. Una vez en bodega son prensadas suavemente y el jugo resultante es puesto en de roble francés viejas para su fermentación natural y darle una textura adicional sin alterar su aroma y sabor.

Nota de Cata: Color amarillo lima/limón brillante. Aromas abundantes, frutas exóticas, lichi, notas minerales, pétalos de rosas, especias orientales, membrillo, toques de sándalo y madreselva. Al paladar, el vino es rico, untuoso y complejo, sabores frutos amarillos maduras, frutas tropicales, con una tonalidad a jengibre recién triturado con acabado seco y aromático.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, podremos mantener en botella al menos durante ocho años más.

Análisis:
Alcohol 14%
TA 4,7 g/l.
PH 3,3
Azúcar 2,6

Pegasus Bay Gewurztraminer 2016

~ PEGASUS BAY SAUVIGNON SEMILLON 2013 ~

 

Variedades: Sauvignon y Semillon

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: De viñedos de más de 30 años de antigüedad. Cosechadas en su momento óptimo, el sauvignon durante el mes de Abril para optimizar aún más las variedad y potenciar los sabores. El semillon fué cosechado a finales de Mayo, en su momento óptimo de madurez fisiológica. Estas variedades se fermentaron por separado con levaduras naturales. La variedad Semillon se deja en barricas de roble francés usada para ayudar a desarrollar la textura del vino, sin añadir sabor a roble. Ambas variedades permanecen sobre sus lías durante ocho meses.

Nota de Cata: Aromas encantadores, fruta del maracuyá, melón, ciruela y grosella destacan sobre los toques ahumados y especiados, pimiento y berenjena. En boca, rico y concentrado, generoso y lleno, de estructura refinada. Seco y quebradizo, con final picante.

Envejecimiento: Un vino para descubrir ahora, con una cuidada guarda en botella por 6 años le hará desarrollar una nueva serie de caracteres y matices.

Pegasus Bay Sauvignon Semillon 2013

95 puntos Bob Campbell
90 puntos Robert Parker

~ PEGASUS BAY RIESLING 2013 ~

 

Variedades: 100% Riesling

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Recolectadas en el momento óptimo de madurez, con buena acidez natural y buena concentración. Una vez llegada la uva a la bodega, esta son seleccionadas y presionadas suavemente. Se fermenta lentamente a una temperatura fría en tanques de acero inoxidable para mantener la pureza, aromas y sabores. En todas las etapas el vino se maneja con mucho cuidado para ayudar a retener un poco de su dióxido de carbono natural, lo que le proporciona un crujiente adicional y un toque especial.

Nota de Cata: Amarillo intenso, aromas a melocotones, albaricoques, lichis, madreselva y mandarina. En boca, lleno y mineral, acidez rica de final seco que le proporciona un excelente equilibrio.

Envejecimiento: Ya de por sí muy agradable, fácilmente podremos mantenerlo en botella por 10 años más.

Análisis:
Alcohol 13%
TA 8 g/l
PH 2,9
Azúcar 23,3

Pegasus Bay Riesling

~ PEGASUS BAY PINOT NOIR 2013 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos de más de 30 años de antigüedad. Usando los métodos tradicionales de elaboración del vino de Borgoña. De escogidas pacerlas, las uvas se recogen a finales de abril y principio de mayo, sin sus tallos. La mayor parte de la uva fue despalillada y se ponen en pequeñas cubas de fermentación, conservando la mayor cantidad posible de granos enteros. El diez por ciento de los racimos enteros también se añaden. Se mantiene fresco durante los próximos días para ayudar a extraer los taninos suaves y sedosos de sus pieles. Después de este tiempo las uvas se calientan lo suficientemente para iniciar la fermentación. Durante la fermentación la tapa flotante de pieles de la uva es empujada con suavidad hacia atrás con la mano dos veces al día para mantenerla húmeda y saludable. Cuando termina la fermentación de los depósitos, son sellados y los restos de la uva se dejan reposar en el vino durante una semana para ayudar a extraer los taninos que aportan estructura y profundidad. La duración de este período fue determinado por cata diaria. Posteriormente el vino se presiona suavemente y se traspasa a barricas de roble (30% nuevo) a partir de artesanos toneleros de Borgoña seleccionado. En el verano después de la cosecha, cuando el clima se calienta, el vino se somete a fermentación maloláctica (secundaria). Tanto ésta como la fase de fermentación inicial son completamente naturales, sin agregado de microorganismos. Después de madurar durante 18 meses en barricas, los lotes son cuidadosamente mezclados antes de su embotellado.

Nota de Cata: Color rojo rubí brillante, intenso. En nariz aromas a frambuesas, granadas, cerezo negro, ciruela, toques especiados y chocolate. Al paladar, rico notándose la fruta roja madura, ciruela, cereza, de taninos potentes pero aterciopelados, nos conducen a través del paladar lo que ayuda a sacarle un retrogusto persistente de final elegante y complejo.

Envejecimiento: Listo para beber, nuevos matices y sensaciones con su permanencia en botella durante al menos por quince años más.

Pegasus Bay Pinot Noir 2013

~ PEGASUS BAY SAUVIGNON SEMILLON 2013 ~

 

Variedades: Sauvignon y Semillon

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: De viñedos de más de 30 años de antigüedad. Cosechadas en su momento óptimo, el sauvignon durante el mes de Abril para optimizar aún más las variedad y potenciar los sabores. El semillon fué cosechado a finales de Mayo, en su momento óptimo de madurez fisiológica. Estas variedades se fermentaron por separado con levaduras naturales. La variedad Semillon se deja en barricas de roble francés usada para ayudar a desarrollar la textura del vino, sin añadir sabor a roble. Ambas variedades permanecen sobre sus lías durante ocho meses.

Nota de Cata: Aromas encantadores, fruta del maracuyá, melón, ciruela y grosella destacan sobre los toques ahumados y especiados, pimiento y berenjena. En boca, rico y concentrado, generoso y lleno, de estructura refinada. Seco y quebradizo, con final picante.

Envejecimiento: Un vino para descubrir ahora, con una cuidada guarda en botella por seis años le hará desarrollar una nueva serie de caracteres y matices.

Pegasus Bay Sauvignon Semillon 2013

~ PEGASUS BAY CHARDONNAY 2012 ~

 

Variedades: 100% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Para su elaboración son utilizados métodos y técnicas tradicionales de Borgoña. La uva es recogida por etapas durante los meses de Abril y Mayo, una vez en bodega se presiona suavemente, donde el jugo se ponen en barricas de roble de 500 litros. Aquí fermentan naturalmente por la acción de las levaduras propias de la uva. Es entonces madurado sobre sus lías en barricas de roble de los cuales un 30% son nuevas. Después de la fermentación maloláctica natural a través de sus microorganismos naturales el vino finalmente es mezclado de acuerdo al gusto y es puesto en barricas durante cinco meses para que pueda ser integrado antes de su embotellamiento.

Nota de Cata: Ligera tonalidad amarillo verdoso. Destacan aromas tentadores, cítricos, nectarinas, melocotones, higos y fruta madura. Subyacentes matices minerales, conjugados con los toques de almendras tostadas. En boca de gran alcance y musculatura, en el que los toques afrutados de la uva, combinados con la mineralidad, hacen que tenga un final largo y persistente.

Envejecimiento: Listo para beber, su permanencia en botella nos hará encontrar otros matices por el paso de al menos de ocho años más en la botella.

Análisis:
Alcohol 13,5%
TA 6,6 g/l
PH 3,3
Azúcar 0 g/l

Pegasus Bay Chardonnay 2008

~ PEGASUS BAY PINOT NOIR 2012 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Usando los métodos tradicionales de elaboración del vino de Borgoña. Después de recoger a mediados de abril las uvas sin sus tallos, se ponen en pequeñas cubas de fermentación, conservando la mayor cantidad posible de granos enteros. Se mantiene fresco durante los próximos días para ayudar a extraer los taninos suaves y sedosos de sus pieles. Después de este tiempo las uvas se habrán calentado suficientemente para iniciar la fermentación. Durante la fermentación la tapa flotante de pieles de la uva es empujada con suavidad hacia atrás con la mano dos veces al día para mantenerla húmeda y saludable. Cuando termina la fermentación de los depósitos, son sellados y los restos de la uva se dejan reposar en el vino durante varias semanas para ayudar a extraer los taninos que suman estructura y profundidad. La duración de este período fue determinado por degustación diaria. Posteriormente el vino se drenó y se puso en barricas de roble (30% nuevo) a partir de artesanos toneleros de Borgoña seleccionado. En el verano después de la cosecha, cuando el clima se calienta, el vino se somete a fermentación maloláctica (secundaria). Tanto ésta como la fase de fermentación inicial son completamente naturales, sin agregado de microorganismos. Después de madurar durante 18 meses en barricas, los lotes son cuidadosamente mezclados de acuerdo al gusto de producir este vino.

Nota de Cata: Color rojo rubí brillante. Aromas a moras, frambuesas, cerezas negras, con ligeros toques a chocolate y canela. En boca, la fruta se deja notar, en un primer momento se siente suave en la boca, pero se expande rápidamente hasta llegar a ser poderoso, mientras que al mismo tiempo, es refinado y elegante. De taninos aterciopelados con un picante persistente de final largo.

Envejecimiento: Listo para beber, otros matices fascinantes y suaves encontraremos con su permanencia en botella durante al menos por diez años más.

Pegasus Bay Pinot Noir 2012

96 puntos James Suckling

 

Pegasus Bay Pinot Noir 2012 James Suckling

~ PEGASUS BAY RIESLING 2012 MAGNUM 1,5L. ~

 

Variedades: 100% Riesling

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Recolectadas más tarde, al final de la temporada, logrando cosecharlas en el momento optimo de madurez, con buena acidez natural y buena concentración. Una vez llegada la uva a la bodega, esta es seleccionada y es presionada suavemente y se deja reposar. Se fermenta lentamente a una temperatura fresca en tanques de acero inoxidable para mantener la pureza, aromas y sabores exóticos. El vino sigue un tratamiento muy suave que le permite conservar parte del dióxido de carbono de la fermentación natural para darle un toque especial.

Nota de Cata: Amarillo intenso, aromas cítricos, mandarina, lima, limón, entremezclado con los aromas de la nectarina, frutas de hueso maduras, guayaba, melocotón y albaricoque. Al paladar, rico y concentrado, con una acidez y mineralidad elegante, frutas ricas, con cuerpo intenso y final seco proporcionándole un excelente equilibrio.

Envejecimiento: Ya de por sí muy agradable, fácilmente podremos mantenerlo en botella por diez años más.

Análisis:
Alcohol 13%
TA 8 g/l
PH 2,9
Azúcar 23,3

~ PEGASUS BAY CHARDONNAY 2008 MAGNUM 1,5L. ~

 

Para su elaboración son utilizados métodos y técnicas tradicionales de Borgoña. Después de ser transportada a la bodega se presiona con suavidad y sin aclarar, donde el jugo se ponen en barricas de roble de 500 litros. Aquí fermentan naturalmente por la acción de las levaduras propias de la uva. Es entonces madurado en barricas de roble de los cuales un 3% son nuevos sobre lías. Después de la fermentación maloláctica natural a través de sus microorganismos naturales el vino finalmente es mezclado de acuerdo al gusto y es puesto en barricas durante cinco meses para que pueda ser integrado antes de su embotellamiento.

Ligera tonalidad amarillo verdoso. Aromas frutales y minerales en nariz, con insinuaciones a la madera y a setas.

En boca se presenta poderoso, de acidez justa y punto refinado, la mineralidad integrado con el envejecimiento en la madera nos llenan de un final largo y persistente.

No se admiten más comentarios