Bodega Palliser Estate

Bodegas de Nueva Zelanda

 
Palliser Estate

PALLISER ESTATE

Palliser Estate

www.palliser.co.nz

 

Situado en Martinborough, Palliser es una de las primeras marcas a nivel mundial de Nueva Zelanda. Nuestro objetivo es ser líderes en la industria, especialmente cuando se trata de la calidad de nuestros vinos. Es por eso que Palliser ha estado ganando premios desde su primera cosecha, y el porqué están sus vinos en los mejores restaurantes, hoteles y líneas aéreas de todo el mundo.

Nuestra historia es la historia de nuestro pueblo, la tierra, y cómo cuidar de ella para asegurarse que Palliser produce siempre un gran vino que a la gente de todo el mundo les encanta beber.

 

~ PALLISER ESTATE SAUVIGNON BLANC 2016 ~

 

Variedades: 100% Sauvignon Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Obtenidas de los viñedos Clouston, Palliser y East Base donde las viñas son formadas para lograr una densidad de copa baja y la fruta bien expuesta. Cuando la uva está en su momento óptimo de madurez, se recoge para poder obtener de ellas la máxima calidad y aromas. Fermentado en frio con levaduras autóctonas, posteriormente se deja envejecer durante 6 meses sobre sus lías con batonnage.

Nota de Cata: De color brillante, pálido incoloro en el borde. Intensidad aromática, fruta de maracuyá madura con notas de lima, cítricos, grosellas, flores y sutiles toques minerales. En boca, de cuerpo medio, refrescante, sabores frescos y elegantes, frutas tropicales dulces, grosellas, se entremezclan con los frutos del maracuyá, de texturas finas, con un toque crujiente y equilibrado, nos conducen a un final animado, delicioso, largo y persistente.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella al menos tres años más.

Análisis:
Alcohol 13,7%

Palliser Estate Sauvignon Blanc 2016

~ PALLISER ESTATE PINOT NOIR 2015 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Elaborados con una mezcla de las uvas de los viñedos más viejos y arraigados, y con las nuevas plantaciones. Recogidas en su momento óptimo de maduración, una vez en bodega un 5% se deja con racimo entero. La fermentación se lleva a cabo en tanques de estilo tradicional abiertos con levaduras autóctonas. Finalmente se dejan envejecer 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 25% son barricas nuevas.

Nota de Cata: De color rojo rubí, profundo y claro en el borde. Intensidad aromática, sutiles capas de frutos rojos, bayas, mezcladas con hierbas oscuras, matices de especias, notas a regaliz, desplegando una variedad etérea de flores rojas. En boca, de cuerpo medio y elegante, concentrado, de varias capas suaves, bayas rojas, hierbas oscuras, especias y regaliz. La fruta aporta riqueza y dulzura, bien equilibrado con taninos muy finos, pero flexibles, y de acidez madura. De final suavemente persistente, muy refinado.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, podremos mantener por más de diez años en botella, encontrándole nuevas y vibrantes sensaciones.

Análisis:
Alcohol 14%
Acidez Total 5,3
Ph 3,6

Palliser Estate Pinot Noir 2015

~ PALLISER ESTATE THE GREAT TED PINOT NOIR 2014 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: La octava versión de la serie «grandes perros conmemorativos son especiales e importantes para Palliser Estate. ‘Ted Hobbs’ era un perro beagle de pura raza que pertenecía al fallecido Jock Hobbs. Una selección barricas, mezcló durante seis barricas de 228 Litros. 50% de Abel clon del 7 y.o. vides de la viña ‘Clouston’, 25% clon 115 de 18 y.o. vides de la ‘Wharekauhau’ sitio y el 25% clon 667 de la viña ‘Base Medio “, vides 17 y.o. El vino se fermenta con levaduras indígenas, con el 25% de racimos enteros, entonces el vino se deja durante 14-20 días sobre sus pieles. Finalmente se deja envejecer durante 17 meses en barricas de roble de las cuales el 50% son nuevas.

Nota de Cata: De color rojo rubí oscuro, mas ligero en el borde. En nariz encontramos aromas de frutos rojos entremezclados con los aromas a flores, matices de nuez, roble y hiervas oscuras. En boca, de cuerpo completo, se concentra fuertemente, fruta de cereza dulce, fusionado con el roble y salados florales. La fruta nos transporta a unos taninos muy finos de acidez madura. De final dulce y suculento, con notas especiadas, regaliz y frutos negros.

Envejecimiento: Un vino hecho para beber ahora, su permanencia por diez años más lo afinará y descubrirá nuevas sensaciones.

~ PALLISER ESTATE PINOT NOIR 2014 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Elaborados con una mezcla de las uvas de los viñedos más viejos y arraigados, y con las nuevas plantaciones. Recogidas en su momento óptimo de maduración, una vez en bodega un 24% se deja con racimo entero. Se deja fermentar en tanques de estilo tradicional abiertos con levaduras autóctonas. Finalmente se dejan envejecer 11 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 28% son barricas nuevas.

Nota de Cata: De color oscuro, tonos rojo rubí mas ligero en el borde. En nariz es elegante, bien concentrado, aromas de fruta madura, baya roja, cerezo negro, ciruela, con un toque roble picante, entrelazados con el regaliz, especias, salsa de soja y toques herbáceos. En boca, un vino de cuerpo medio, rico y fresco proporcionado por las frutas maduras, bayas, cerezas negras, ciruelas, un toque de regaliz y pimienta. La fruta se ve reforzada por la acidez discreta, bien equilibrado, de taninos finos y bien estructurado, de final largo y persistente.

Envejecimiento: Un vino hecho para beber ahora, podremos mantenerlo más de diez años, sacándole nuevas y vibrantes sensaciones.

Análisis: Alcohol 14,1%

Palliser Estate Pinot Noir 2014

~ PALLISER ESTATE PINOT NOIR 2013 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Elaborados con una mezcla de las uvas de los viñedos más viejos y arraigados, y con las nuevas plantaciones. Recogidas en su momento óptimo de maduración, una vez en bodega un 37% se deja con racimo entero. Se deja fermentar en tanques de estilo tradicional abiertos con levaduras autóctonas. Finalmente se dejan envejecer 10 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 23% son barricas nuevas.

Nota de Cata: Intenso rojo rubí con tonos morados, en nariz fresco, con aromas florales, fruta madura, frambuesa, cereza, mostrando una excelente madurez y pureza primaria. En boca de una riqueza excelente, donde la dulzura de la fruta suculenta, el equilibrio y flexibilidad de los taninos son ideales, llevándonos a un final largo y sostenido.

Envejecimiento: Un vino hecho para beber ahora, su permanencia por diez años más lo afinará y descubrirá nuevas sensaciones.

Análisis: Alcohol 14%

Palliser Estate Pinot Noir 2013

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