Bodega Nanclares

Bodegas de España

 
Bodega Nanclares

NANCLARES

Nanclares

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En nuestros viñedos aplicamos los principios de la producción integrada, buscando un equilibrio biológico que minimice la intervención contra las plagas. El no laboreo de la tierra permite restablecer la vida microbiológica en la capa superficial del suelo, mejorando asimismo sus características físicas y ayudando al desarrollo de la fauna auxiliar. La obtención de uvas de mayor calidad sólo se consigue con cepas con vigor controlado y en las que la vegetación permita la insolación y aireación de los racimos. Nuestro trabajo en bodega queremos que sea el mínimo y siempre orientado a extraer el máximo potencial que traen las uvas que entran en bodega.

En base a las características de las uvas de cada viñedo se realizan distintas elaboraciones orientadas a extraer lo mejor de cada una. La cata de las uvas en los viñedos nos indica qué elaboración puede ser la más adecuada. Así, las que presentan unos hollejos más maduros y con sabores frutosos y delicados se maceran con nieve carbónica durante doce horas tras su despalillado suave. El resto se prensan sin despalillar en las tres horas siguientes al corte. Las uvas más potentes, con alta graduación y acidez equilibrada fermentarán en tino de madera de roble francés de 2.000 litros, a temperatura controlada y se mantendrá durante unos meses con sus lías efectuando un removido semanal de las lías. El resto fermenta en depósitos de inox a temperatura controlada.

La cata de cada una de las elaboraciones nos indicará el coupage adecuado, para que cada cual aporte al conjunto aromas, estructura, sabores, etc. El embotellado se lleva a cabo de forma tardía, normalmente a partir de marzo, sin clarificar ni filtrar.

Bodega situada en Cambados, Pontevedra.

 

D.O. RIAS BAIXAS

 

~ NANCLARES TEMPUS VIVENDI 2015 ~

 

Variedades: 100% Albariño

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Seleccionadas manualmente los racimos, primeramente en el viñedo y posteriormente en mesa de selección en la bodega. Una vez recolectada son trasladadas rápidamente a la bodega en cajas de 16 Kg. y sometidas a un despalillado suave. Parte de la uva permanece durante doce horas para su maceración carbónica para posteriormente ser sometidos a un prensado en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático cuarenta y ocho horas y estabilización tartárica por frio.
Producción limitada a 2.144 botellas.

Nota de cata: De color dorado pálido con destellos verdosos. Aromas con un cierto carácter cítrico, con notas de cereal tostado, y recuerdos herbáceos.
En boca resulta fresco, con buena acidez y buen recorrido.

~ ALBERTO NANCLARES 2015 ~

 

Variedades: 100% Albariño

Tipo: Blanco

Elaboración de vino:
Viñedos: Procedente de Soverribas, Manzaniña, Granxa, Paraje Mina, Albarellos, Freixido, Gandarela, Senra, Tomada de Juana y Monte Sagobe (Ecolóxica); cepas entre 30 y 40 años de edad.
Orientación: Noreste finca Soverribas; Suroeste fincas Manzaniña y Granxa; Oeste finca Paraje Mina; Sur resto de fincas.
Suelos: Franco arenoso de roca granítica y con suelo profundo rico en materia orgánica. En Manzaniña con depósitos cuaternarios aluviales de arcilla. En Tomada de Juana y Albarellos predomina el xabre (granito descompuesto).
Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco y temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 Kg. Prensado de uva sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático por frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica a Tº controlada en inox. con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías con batonage semanal. En Febrero 1.000 litros. pasan a crianza en 2 barricas de roble francés usada (2008) de 500 litros (tonelería Demptos). Estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Producción 4377 botellas.

Nota de cata: De color limpio y brillante, amarillo pajizo con tonalidades verdosas. Destacan los aromas a fruta tropical, maracuyá, plátano, lichi, toques florales a hinojo y balsámicos. Una vez en boca, fresco y frutal a la vez que floral, donde las sensaciones de fruta con hueso se combinan con los toques verdes herbáceos, ligera tonalidad láctea, y de final elegante y agradable con amargor vegetal.

Envejecimiento: Un vino hecho para ser disfrutado una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por cuatro años más.

Análisis:
Alcohol 13%
Ph 3,04
Acidez Total 8,5 g/l.
Azúcar 1,7 g/l.

Alberto Nanclares 2015

~ ALBERTO NANCLARES CINEREA 2015 ~

 

Variedades: 100% Albariño

Tipo: Blanco

Elaboración de vino:
Zona: Salnes; Rías Baixas.
Viñedos: Mina; cepas de más de 30 años de edad.
Orientación: Oeste.
Suelos: Franco arenoso de roca granítica y con suelo profundo rico en materia orgánica. Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco y temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, en depósito de Inox con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Desfangado y crianza sobre sus lías finas en barrica de roble francés usadas de 225 litros durante 9 meses. Sin clarificar, filtrado de esterilización y sulfuroso.
Embotellado: 31 Agosto 2015 (día fruto). Tapón de corcho natural DS100 (control calidad garantizando 100% libres de TCA).
Producción: 597 botellas.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, tiene un potencial de guarda de más de cinco años.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Ph 3,09
Acidez Total 10,5 g/l.
Azúcar 18,0 g/l.

Alberto Nanclares Cinerea

~ ALBERTO NANCLARES CRISOPA 2015 ~

 

Variedades: 100% Albariño

Tipo: Blanco

Elaboración de vino:
Viñedos: Manzaniña; cepas de más de 30 años de edad.
Orientación: suroeste.
Suelos: franco arenoso de roca granítica y con depósitos cuaternarios aluviales de arcilla.
Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco y temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Elaboramos el 50% a la antigua usanza, pisando la uva con los pies y con 100% raspón. Fermentación alcohólica con los hollejos hasta el 26 de septiembre con el posterior descubado y prensado de la pasta en prensa neumática a baja presión. Finaliza fermentación en inox de 500 litros con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. El otro 50% es prensado con uva entera en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, a temperatura controlada en tino de roble francés usado (2004) de 2.000 litros con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre lías de 10 meses, sometido a batonage semanal. Sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Embotellado: 23 de agosto de 2016 (día fruto). Tapón de corcho natural DS100 (control calidad garantizando 100% libres de TCA).
Producción: 644 botellas.

Nota de cata: Frutos secos, hierbas aromáticas, piel de naranja, frutos secos. En boca un vino fresco, sabroso, con recuerdo a manzana asada, buena acidez, con algo mineral y de taninos suave agradables, sedoso y envolvente, fresco y cautivador.

Envejecimiento: Un vino hecho para ser disfrutado una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por cuatro años más.

Análisis:
Alcohol 12%
Ph 3,07
Acidez Total 9,4 g/l.
Azúcar 3,3 g/l.

Alberto Nanclares Crisopa

~ ALBERTO NANCLARES SOVERRIVAS DE NANCLARES 2015 ~

 

Variedades: 100% Albariño

Tipo: Blanco

Elaboración de vino:
Zona: Salnes; Rías Baixas.
Viñedos: Manzaniña; cepas de 35 años de edad. Orientación: Suroeste.
Suelos: Franco arenoso de roca granítica y con depósitos cuaternarios aluviales de arcilla.
Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco y temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado rápido a la bodega en cajas de 15 Kg. Prensado de la uva entera en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, a temperatura controlada en tino de roble francés usado (2004) de 2.000 litros con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre lías de 10 meses en el tino, sometido a batonage semanal. Estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Embotellado: 14 Septiembre 2015. Crianza en botella de 3 meses.
Producción: 2.517 botellas.

Nota de cata: Aromas de flor de manzanilla, de membrillo algo verde y punto cítrico agradable entremezclado con la fruta madura y los toques minerales. En boca presenta buena acidez, irresistible salinidad, complejidad, profundidad, equilibrio y elegancia, para un final sublime.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, tiene un potencial de guarda de más de cinco años.

Análisis:
Alcohol 12,5%
Ph 2,98
Acidez Total 9,6 g/l.
Azúcar 3,0 g/l.

Alberto Nanclares Soverribas

~ ALBERTO NANCLARES COCCINELLA 2015 ~

AGOTADO

 

Variedades: 100% Albariño

Tipo: Blanco

Elaboración de vino:
Zona: Salnes; Rías Baixas.
Viñedos: Inxertal; cepas de más de 100 años de edad.
Orientación: Suroeste.
Suelos: Franco arenoso de roca granítica y con suelo profundo rico en materia orgánica.
Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco y temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.
Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 Kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, en barrica de roble francés usada (2008) de 400 litros (tonelería Boutes) con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías durante 10 meses con batonage semanal . Sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Embotellado: 23 Agosto 2016 (día fruto). Tapón de corcho natural DS100 (control calidad garantizando 100% libres de TCA).
Producción: 484 botellas.

Nota de cata: Aromas pan tostado, cítricos y tiza, entremezclado con notas de frutas maduras y flores en nariz fina y delicada que no anuncia la sorprendente boga poderosa que nos encontramos una vez en el paladar, fresco y buena fruta, melocoton, toques de tropical, mantequilla salada, hierbas frescas, con acidez. Elegante nota amargosa.

Envejecimiento: Un vino hecho para ser disfrutado una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por cuatro años más.

Análisis:
Alcohol 12,3%
Ph 2,98
Acidez Total 9,6 g/l.
Azúcar 3,0 g/l.

Alberto Nanclares Coccinella

~ ALBERTO NANCLARES o MIÑATO DA RAÑA 2015 ~

AGOTADO

 

Variedades: 60 % Mencía, 30% Garnacha tintorera y 10% de otras

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Zona: Laderas del Miño. Viñedos: A Raña; cepas más de 100 años. Viticultora ecológica.
Orientación: sureste a suroeste. Suelos: Bancales sobre suelo granítico, con 60% de pendiente. Añada 2015: Primavera lluviosa con temperaturas templadas; verano seco y temperaturas altas pero constantes; Maduración temprana y vendimia seca. Vendimia realizada 6 de septiembre. Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Elaboramos a la antigua usanza pisando la uva con los pies con 100% raspón en dos barricas usadas de 600 litros de roble francés. Fermentación alcohólica y parte de la maloláctica con los hollejos durante 1 mes con el posterior descubado y prensado. Finaliza fermentación en barrica de roble francés usada (2008) de 500 litros (tonelería Boutes) sin adicción de ningún tipo de producto. Crianza sobre sus lías durante 9 meses. Sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas al embotellar. Embotellado: 4 de julio de 2016 (día flor). Tapón de corcho natural DS100 (control calidad garantizando 100% libres de TCA).
Producción: 653 botellas.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, tiene un potencial de guarda de más de cinco años.

Análisis:
Alcohol 12,7%
Ph 3,67
Acidez Total 4,7 g/l .
Azúcar 0,8 g/l.

Alberto Nanclares Miñato da Raña

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