Bodegas de Sudáfrica: MORGENHOF

Sudáfrica

Morgenhof

Fueron los hugonotes franceses por el año 1680, que se establecieron en Ciudad del Cabo, los que trajeron la experiencia de la vinificación a estas tierras.

300 años más tarde esa tradición se ha seguido conservando con los propietarios actuales, Anne Cointreau, familia muy arraigada en el mundo de los licores, brandys, trayendo y añadiendo los conocimientos y experiencias a la bodega.

Situada en Stellenbosch, es famosa por la producción de uvas de gran calidad.

~ MORGENHOF CHENIN BLANC 2014 ~


Morgenhof Chenin Blanc

Recogidas las uvas en viñedos plantados con mas de cuarenta años de antigüedad en las laderas, a una altitud entre 180-300 metros, el suelo varía de medio a textura pesada, con una estructura moderada y material de la tierra pizarra. Cosechadas a mano son transportadas a la bodega donde una vez despalilladas, son prensadas y el jugo resultante, después de bombearlo a través del enfriador, se deja reducir a la mitad y es trasvasado a barricas de roble y la otra mitad a tanques de acero inoxidable donde comenzara la fermentación. El vino en barrica permanecerá siete meses.

De un color encantador verdoso, presenta una maravillosa expresión de cítricos, limón y fruta de la pasión.

A su paso por boca nos encontramos un vino lleno, con cuerpo y complejo en el que la fusión de sabores nos lleva a un paladar crujiente para terminar con una frescura prolongada.

~ MORGENHOF BRUT RESERVA 2010 ~


Morgenhof Brut Reserva 2010

Variedades: 63% Chardonnay, 37% Pinot Noir

Tipo: Espumoso Blanco

Elaboración de vino: El viñedo Chardonnay se planta en el sur-suroeste en las laderas a una altitud de 250-300 metros. La Pinot Noir esta situada en una ladera oriental al oeste sobre 340 metros. La fermentación se realiza por separado para posteriormente juntarlo y dejarlo envejecer sobre sus lías durante 12 meses. Finalmente se deja durante tres años a que termine la fermentación en botella antes de ser liberado.

Nota de Cata: Color amarillo verdoso brillante. Este Methode Cap Classique se nos presenta en nariz llena de aromas a fruta de melocotón, pomelo y manzana. En boca, elegante y fresco, de cuerpo entero y con un estilo propio, para conducirnos a un final largo y rico.

Envejecimiento: Un vino para disfrutar, podremos mantenerlo por cinco años más en botella con facilidad.

Análisis:
Alcohol 12,5%
Ph 2,99
Rs 6,9 g/l.
Acidez Total 6,9 g/l.

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