Bodega Matías i Torres

Bodegas de España

 
Matías i Torres
 

MATÍAS i TORRES

 
Matías i Torres

matiasitorres.com

 

Situada en el ámbito de la Denominación de Origen La Palma, la Bodega Juan Matías Torres es una bodega pequeña de carácter familiar en el extremo sur de la denominación, en la subzona Fuencaliente. Su localización en una isla con una naturaleza privilegiada, cuyo territorio es reconocido íntegramente por la UNESCO como Reserva Mundial de La Biosfera –lo que la sitúa también en un entorno especial y frágil- la proximidad y omnipresencia del mar y su influencia, la impresionante orografía abrupta -La Palma es la isla más alta en relación a su superficie del planeta-, explican los numerosos microclimas, las características y variedad de suelos, las diferentes formas de cultivo de la viña o la antigüedad de sus viñedos.

Fundada en 1885 es una de las bodegas más antiguas de Canarias elaborando y comercializando vino ininterrumpidamente desde entonces por distintas generaciones de la misma familia, hasta la cuarta y quinta que coinciden en el presente.

Desde 1997 elaboramos vinos dentro de la DO La Palma. Bajo las marcas Vid Sur y Matías i Torres – la i hace referencia aquí a lo más básico y elemental… Es el trazo esquemático, próximo al grafismo abstracto, al origen… esto se acerca a nuestro modo de hacer y también es un guiño al castellano que hablaban los colonos que introdujeron en las islas la viña -.

Una elaboración singular. Basamos nuestro trabajo en la línea casi minimalista de la tradición artesanal del vino en Canarias, combinado con tecnología más actual. Mantenemos labores heredas de la agricultura tradicional.

Suelos pobres y diferenciados. La mayor parte de nuestras viñas está plantada en suelo volcánico joven producto de recientes vulcanismos. Capa de lapilli o ceniza volcánica, por lo general de un metro de espesor, debajo de la cual se haya el suelo productivo, franco arenoso ligero. Sin embargo hay diversidad edafológica entre las zonas de cultivo de las que obtenemos la uva, habiendo también presencia de suelos más evolucionados.

Pequeñas parcelas de superficie irregular y baja densidad, repartidas entre los 200 metros sobre nivel del mar hasta los 1200 metros. Cultivos marginales de secano. La mayoría en sistemas de conducción arrastrada. En pendientes pronunciadas. Sometidas a microclimas muy diversos.

Condiciones todas que constituyen lenguajes en sí mismos dando lugar a uva diferenciada.

Cepas viejas. Parras de una media de medio siglo y baja productividad. Varietales autóctonos sembrados sin injertar, entones sobre sus propias raíces, lo que aporta ventajas fisiológicas y enológicas (las islas quedaron exentas del ataque de la filoxera que asoló el continente a finales del XIX).

 

~ ALBILLO CRIOLLO BLANCO 2014 ~

 
Variedades: 100% Albillo Criollo

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Proveniente de dos únicas parcelas. De suelo volcánico muy evolucionado y fértil de tierra vegetal sin capa de arena. Una parcela a 1.000- la otra a 1.200 metros sobre el nivel del mar en el noroeste de la isla. Vegetación abundante en el entorno (esta cota de altura en la isla es ocupada por pinares), además de otras especies silvestres y frutales. Sistema de conducción en vaso tradicional, pie franco en superficie aterrazada para ganar así terreno cultivable a barrancos. En secano. Media de edad cepas de estas dos parcelas es de 30-50 años.
Prensado Suave. Raspón 25% aprox. Fermentación depósito acero inoxidable. Levaduras indígenas. Sin utilización de enzimas y sin corrección de acidez. Fermentación espontanea. Criado sobre lías durante 4 meses. Levaduras autóctonas. No uso de enzimas. Fermentación espontánea. Produccion limitada 2.200 botellas aprox.

Nota de Cata: Limpio, brillante, cristalino. Amarillo con reflejos verdosos. Aroma de intensidad moderada. Frutas carnosas: pera, manzana, ciruela. Fondo de tedera e hinojo. Fresco. Final alimonado.

Envejecimiento: Ideal para disfrutar de él una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por dos años más.

Análisis:
Alcohol 13%

93 puntos Robert Parker

~ NEGRAMOLL 2014 ~

 
Variedades: 90% Negramoll, 5% Castellana y 5% Listán Negro

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De procedencia de varias parcelas y distintas zonas, Fuencaliente, Mazo y Garafía. Suelo volcánico, pobre y ligero a 300-450 metros de la zona Sur de 40-50 años de edad del viñedo, y volcánico muy evolucionado y fértiles de tierra vegetal sin capa de arena a 1000-1400 metros en la zona Norte con una edad media del viñedo de 25 años. Corta maceración oxidativa en lagares de tea abiertos. Raspón 40%. Levaduras autóctonas, no se hace uso de enzimas. Siete meses de crianza en bocoyes grandes de roble de 600 L usados, y posteriormente seis meses más en botella.

Nota de Cata: De baja capa color rojo anaranjado. Perfumado en nariz buena intensidad, frutos del bosque, flores moradas, especias, ligeros ahumados, frescura y mineralidad. En boca tiene buena entrada, fresco, excelente acidez, elegante, fruta, crianza y mineralidad, taninos suaves, gratos amargos antes de un final seco y largo, y de boca ligera a la vez que sabrosa.

Envejecimiento: Ideal para disfrutar de él una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por cinco años más.

91 puntos Robert Parker

~ DIEGO BLANCO 2014 ~

 
Variedades: 100% Albillo Criollo

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Procedente de una única parcela. Zona de Rivero -término municipal de Fuencaliente- 800 metros sobre el nivel del mar. Viñas de una media de 50 años. Cultivo tradicional de plantación irregular, en pendiente, en secano (parral horizontal muy bajo, separado del suelo por horquetas de madera, no más de la altura del racimo). Tipo de suelo: textura arena–franca -más de 20% de arena; más 60% arena gruesa- ligeramente ácido. Vendimia manual (28 de septiembre 2013). Para un alcohol probable de 12,5. Maceración de 24 horas aprox. Fermentación espontánea. Sin control por frío. La menor intervención en todo. Trabajo totalmente artesanal y manual en todas sus fases.
Sobre lías finas 7 meses. (No se añaden levaduras o enzimas no hay corrección acidez).
Producción de aprox. 500 botellas, intervención sobre ellas para minúscula 03 (botella única para colección) sobre la idea de “un mensaje en la botella”.

Envejecimiento: Ideal para disfrutar de él una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por dos años más.

Análisis:
Alcohol 12,5%

Diego Blanco 2013

92 puntos Robert Parker

~ MALVASIA AROMATICA BLANCO NATURALMENTE DULCE 2012 ~

 
Variedades: 100% Malvasía Aromática

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Producción Limitada: 1.500 botellas de 50 cl. La Malvasía Aromática, conocida también como Malvasía de la Palma, es una variedad de uva blanca. Traída por los navegantes y primeros colonos, es la variedad histórica, la proveniente de Asia Menor, y hace un interesantísimo periplo por la cuenca mediterránea hasta que se estableció en el eje atlántico. Es una plata de escasez relativa, resistente y vigorosa, lo que ayuda a explicar su longevidad y capacidad para adaptarse a las extremadas condiciones en las que es cultivada. Muy sensible, de viticultura compleja y exigente.
Corta maceración oxidativa en lagares de tea (parte interior pino canario) abiertos (hasta que despunta la fermentación) . Raspón. Fermentación en depósito acero. Lenta y gradual hasta levaduras propias no pueden transformar resto azúcares. No controladas con temperatura maceración o fermentación, empieza y termina de forma no dirigida. Levaduras autóctonas. No uso de enzimas. Crianza 5 meses sobre sus lías en barricas de roble nuevos y usados, 6 meses en botella. Contiene sulfitos. Suelo y viticultura. Sur, zona Llanos Negros. Volcánico pobre y ligero. Franco arenoso. Capa de ceniza volcánica de grosor variable 1 a 5 metros. Muy pobre en arcilla o limo. (Reciente actividad volcánica 1971) / 350-450 metros sobre el nivel del mar. Sistema conducción rastrera. Secano. Media edad cepas 70 años aprox. Bajo rendimiento. Baja densidad.

Nota de cata: Una añada buena, de color amarillo con reflejos dorados. De una complejidad aromática amplia y una boca dinámica, con equilibrio entre dulzor y acidez. Aparece amargor característico de la variedad. Elegante. Salino y mineral.

Envejecimiento: Ideal para disfrutar de él una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por diez años más.

Análisis:
Alcohol 14,5%

Malvasia Aromática Blanco 2012

93 puntos Robert Parker

~ MALVASÍA AROMÁTICA BLANCO NATURALMENTE DULCE 2010 ~

 
Variedades: 100% Malvasía Aromática

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Producción limitada: 143 botellas de 50 cl.
Corta maceración. Pisada con los pies. Raspón 50% . Fermentación en depósito acero espontánea. Lenta y gradual hasta levaduras no pueden transformar resto azúcares.
No controladas con temperatura maceración o fermentación, empieza y termina de forma no dirigida. Levaduras indígenas propias de la uva. No uso de enzimas. Crianza 10 meses sobre sus lias, 12 meses en botella. Suelo y viticultura : Sur zona Llanos Negros. Volcánico pobre y ligero. Franco arenoso. Capa de ceniza volcánica de grosor variable 1 a 5 metros. Muy pobre en arcilla o limo. Sobre faldas volcán siglo XVII, abrigado por volcán resultante de la última actividad volcánica en 1971 / Parcelas entre los 350-450 metros sobre el nivel del mar. Sistema conducción rastrera. Secano. Media edad cepas 70 años aprox. Bajo rendimiento. Baja densidad. Compleja y exigente viticultura. Presentación de la botella Impresión manual sobre papel vegetal. Bordadas a mano en seda o algodón, según tradición del bordado en la isla de La Palma. Numeradas y firmadas por autoras.

Nota de Cata: De color amarillo con reflejos dorados. Complejo, aromática amplia y una boca dinámica, con equilibrio entre dulzor y acidez. Aparece amargor característico de la variedad. Elegante. Salino y mineral.

Envejecimiento: Ideal para disfrutar de él una vez liberado, podremos mantenerlo en botella por diez años más.

Análisis:
Alcohol 14%
Acidez total 7,0 g/l
Ph 3,7
AZ 140,0 g/l

Malvasia Aromática Blanco 2011

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