Bodega Fromm Winery

Bodegas de Nueva Zelanda

 
Fromm Winery

FROMM WINERY

 
Fromm Winery

www.frommwinery.co.nz

 

El comienzo fue por casualidad. La cuarta generación de enólogos viajaba por Nueva Zelanda, cuando visitaron la zona de Malborough, en la que se les ocurrió comprar un pedazo de tierra para desarrollar la idea que tenían en mente.

Manteniéndose fieles a las raíces de su fundador, Georg Fromm, se esfuerzan por hacer vinos que reflejen los viñedos en los que se cultivan las vides. Los enólogos, junto con el equipo de la bodega, han contribuido a conseguir la reputación que los vinos de la bodega han llegado a conseguir, en el que los vinos revelan las mezclas del viejo mundo, con la innovación del nuevo mundo. Desde entonces, la bodega ha cimentado una reputación internacional con una amplia gama de vinos.

 

~ FROMM WINERY PINOT NOIR VINEYARD 2014 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: De viñedos orgánicos, de más de 22 años de antigüedad, las uvas son cosechadas a mano y una vez en bodega son despalilladas para ser transferidos a pequeños fermentadores abiertos donde permanecen de 3 a 5 días dando comienzo a su fermentación. La fermentación natural sigue su proceso en contacto con la piel durante un máximo de 3 a 4 semanas a temperatura controlada 28-30ºC con el fin de evitar taninos fuertes y salvajes. Finalmente se deja envejecer durante 18 meses en barricas de roble francés a una temperatura de 12,5-13ºC. Sin filtrado y sin clarificar.

Nota de Cata: En nariz encontramos atractivas notas florales, fresas silvestres, cerezas negras, zarzas, especias dulces, y una ligera nota del terreno. En boca, concentrado y muy estructurado, intensidad de fruta madura, de taninos finos y persistentes, de final largo y generoso.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por 15 años más.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Acidez Total 475 g/l
Azúcar > 1 g/l
Ph 3,68

Fromm Winery Pinot Noir 2014

~ FROMM WINERY LA STRADA PINOT NOIR 2014 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Utilización de métodos orgánicos, recogidas de 4 viñedos distintos, una vez son recogidas a mano y transportadas a bodega son despalilladas dejando bayas enteras para su primera fermentación en tanques a temperatura controlada 25-30ºC para evitar taninos fuertes durante 3-5 días. La fermentación sigue su proceso durante 2-3 semanas en contacto con sus pieles. Finalmente se deja envejecer durante 16 meses en barricas de roble francés de las cuales un 15% son barricas nuevas. Sin filtrar y sin clarificar.

Nota de Cata: En nariz aromas encantadores a fruta roja, cerezas negras, arándanos, fresas silvestres, complementado por los toques a madera y minerales. En boca, generoso y equilibrado, concentración de fruta madura, taninos ricos, de mineralidad ajustada, armonioso, con final complejo y estructurado.

Envejecimiento: Un vino para beber en estos momentos, podremos mantenerlo en botella durante 10 años más, afinándolo y sacándole nuevas sensaciones.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Acidez Total 4,6 g/l
Azúcar Residual > 1 g/l
PH 3,67

Fromm Winery La Strada Pinot Noir 2014

~ FROMM WINERY LA STRADA SAUVIGNON BLANC 2014 ~

 

Variedades: 100% Sauvignon Blanc

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Utilización de métodos orgánicos, una vez son recogidas a mano una vez en la bodega son presionadas durante 24 horas, dando comienzo a su fermentación con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se pasan a barricas de roble francés de 600 L para darle mayor textura al vino donde permanecen sobre sus lías durante 4 meses.

Nota de Cata: En nariz brillante y vibrante con toques de limones de conserva, limas y una mineralidad subyacente combinado con la fruta. En boca destaca la fruta madura, resultando refrescante con un toque seco y persistente de acidez, con textura, gran pureza, de acabado crujiente y prolongado.

Envejecimiento: Ideal para su consumo, podremos dejarlo en botella durante al menos 4 años más.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Acidez Total 8 g/l
Azúcar Residual < 1 g/l
PH 3,10

Fromm Winery La Strada Sauvignon Blanc

~ FROMM WINERY LA STRADA CHARDONNAY 2013 ~

 

Variedades: 100% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Utilización de métodos orgánicos, una vez son recogidas a mano son llevadas a la bodega donde son presionadas durante 24 horas, dando comienzo a su fermentación con levaduras naturales en barricas de roble francés (10% nuevas) durante 12 meses antes de ser ensambladas, y permanecer otros 6 meses más en barricas antes de su embotellado. El total de tiempo en barricas depende de cada añada y oscila entre 14-16 meses.

Nota de Cata: De color amarillo pajizo con ligero reflejos verdosos. Aromas ricos que nos conducen a fruta de hueso blanco, cítricos, flores blancas con una mineralidad sutil combinada con los toques de la madera y especias como la nuez. En boca generoso, de cuerpo medio, resulta brillante, con una acidez equilibrada, de textura fina, refinado a la vez que fresco, de final largo y sutil.

Envejecimiento: Ideal para su consumo, podremos dejarlo en botella durante al menos 8 años más.

Análisis:
Alcohol 14%
Acidez Total 5,8 g/l
Azúcar Residual 2,73 g / l
PH 3,26

From Winery La Strada Chardonnay

~ FROMM WINERY CHARDONNAY CLAYVIN VINEYARD 2011 ~

 

Variedades: 100% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Recogidas a mano una vez en la bodega son trituradas y posteriormente presionadas con racimo incluido. El jugo resultante se transfiere a barricas de roble francés para su fermentación natural. Posteriormente es traspasado para iniciar su fermentación maloláctica sobre sus lías. Finalmente el vino se deja envejecer durante 16 meses en barricas de roble francés (10% barricas nuevas).

Nota de Cata: Amarillo ligeramente suave. Nariz seductora, aromas a fruta madura, toques herbáceos, madreselva, ralladura de limón, crema de mantequilla y un toque a melocotón blanco. En boca, amplio y con textura, maravillosa acidez, manzanas crujientes, suave cítrico, con final encantador.

Envejecimiento: Ideal para beber en estos momentos, gran potencia de guarda de más de 10 años.

Análisis:
Alcohol 14%
Acidez Total 5,4 g/l
Azúcar Residual < 1 g/l
PH 3,23

Fromm Winery Chardonnay Clayvin Vineyard 2011

~ FROMM WINERY PINOT NOIR VINEYARD 2006 ~

 

Cosechadas a mano, una vez en la bodega son despalilladas para ser transferidas a pequeños fermentadores abiertos. La fermentación natural sigue su proceso en contacto con la piel durante un máximo de treinta días para suavizar y alargar los taninos. El vino posteriormente es prensado y se introduce en barricas de roble francés de las cuales un 20% son barricas nuevas para que dé comienzo su fermentación maloláctica. Finalmente es embotellado y se deja madurar durante dos años en botella antes de su liberación.

Color oscuro. Ramo complejo de aromas a fruta negra, cassis y especias. Un vino potente y musculoso con capas compactas de sabores aromáticos, notas de especies y extracto seco, todo envuelto alrededor de un núcleo sólido de frutas maduras, con taninos maduros y equilibrados. Rico y concentrado nos conducen a una firmeza de frutas y una tensión subyacente real de final largo y complejo.

Fromm Winery Pinot Noir Vineyard 2006

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