Bodegas de España: EUFROSINA – EL NÍSPERO

España

Bodega Eufrosina - El Níspero

Eufrosina Pérez Rodríguez, siguiendo con la tradición familiar, ya que su padre embotellaba vinos de forma artesanal y los vendía a granel, decidió fundar esta bodega a finales de los años 90, con la intención de comercializar el fruto de las variedades autóctonas de La Palma y de esas uvas, con unas características especiales, conseguir unos vinos únicos y excepcionales. Contando con viñedos propios, en los que se cultivan las variedades blancas de Listán y Albillo, y las tintas Negramoll Prieto, Tintilla, Castellana, Vijariego y Almuñeco.

Sus cepas son de pie franco y se conducen en vaso apoyado en una “Y”, típico sistema de la zona norte de la isla. La bodega disfruta de la más moderna tecnología pero conservando las tradiciones para elaborar unos vinos excepcionales.

Bodega Eufrosina - El Níspero

D.O. LA PALMA

~ EL NÍSPERO ALBILLO BLANCO 2013 ~


Eufrosina Níspero Albillo Blanco 2013

Variedades: 100% Albillo Blanco

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Recolectadas en cajas pequeñas, 12-14 Kg. cuando llegan a la bodega las uvas son seleccionadas y sometidas a un despalillado suave, para una criomaceración durante veinticuatro horas. Fermentación con levadura autóctona a una temperatura controlada de 16ºC. Se mantiene con la levadura durante un periodo de tres meses. Antes de su embotellado se procede a su filtración y clarificación.

Nota de cata: Color amarillo pajizo, glicérico y suave. En nariz intensidad de fruta tropical en la que destaca sobre todo el mango, flores blancas, cítricos, vegetales (anisados) toques dulzones y fondo de levadura.
En boca fresco, untuoso, elegante, ligero y agradable amargor conjugado con la fruta tropical, acidez ajustada y con toque dulzón.

~ EL NÍSPERO ALBILLO BLANCO BARRICA 2013 ~


Eufrosina Níspero Albillo Barrica 2013

Variedades: 100% Albillo

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: 100% Albillo. Tras pasar por la mesa de selección y escogidos los racimos que cumplen las necesidades para la elaboración de este vino, son despalilladas suavemente y tras una criomaceración de 24 horas son prensadas suavemente y trasvasadas a las barricas para su fermentación con levaduras autóctonas. Finalmente se le deja envejecer en barricas de roble sobres sus lías durante seis meses.

Nota de cata: De color amarillo pajizo y muy glicérico. En nariz encontramos intensidad alta, toques de fruta tropical con ligeros matices a coco, vainilla, flores y fondo a levadura obteniendo una armonía entre la madera y la fruta agradable y compleja. En boca, fresco, untuoso, elegante, armonioso entre la tonicidad de la madera y la acidez del vino. Toque dulzón y un ligero amargor que le da un postgusto muy largo. Una vez liberado nos sorprende las sensaciones que nos ofrece este vino, pudiéndolo mantener en botella por cinco años más ofreciéndonos nuevas sensaciones con el paso del tiempo.

Envejecimiento: Ideal para ser degustado en estos momentos, su permanencia por cuatro años más en botella hará que salgan nuevos aromas y sensaciones.

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