Bodega Cristom Vineyards

Bodegas de Estados Unidos

 
Cristom Vineyards

CRISTOM VINEYARDS

 
Cristom Vineyards

www.cristomvineyards.com

 

El desarrollo de Cristom Vinyards es el resultado de una colaboración de más de veinte años entre un ingeniero, un enólogo y un agricultor. Paul Gerrie, fundador, contrató al enólogo de Cristom Steve Doerner y al gerente de la bodega Marcos Feltz en 1992. Juntos en la bodega desde el primer día, han producido consistentemente desde entonces, Pinot Noir magistrales y expresivas.

Las cuatro raíces viñedos de Pinot Noir – Eileen, Jessie, Louise y Marjorie – llevan el nombre de la familia de Gerrie. Cada viñedo tiene sus propias variaciones naturales en el suelo, la altitud y la exposición, y Steve se esfuerza por elaborar vinos que son una expresión honesta, tanto de la viña y de la vendimia.

Nuestra filosofía vitivinícola comienza con el respeto a las viñas, a la tierra, y el proceso natural de fermentación. Los viñedos y la bodega tienen el certificado por Low Input Viticultura y Enología (LIVE) y se cultivan cuidadosamente y meticulosamente con un enfoque en la calidad. Con una mínima intervención durante el proceso de elaboración del vino, Steve guía a los vinos desde la viña a la botella, que da como resultado, las máximas expresiones de la fruta en cada cosecha.

La historia de Cristom Vineyards sigue creciendo y evolucionando a medida que pasan los años, y acaba de plantar una quinta viña solo en 2014, con el nombre de nuestro fundador, Paul. Un sitio orientada al este espectacular en las colinas de Eola, Pablo Viña ayudará Cristom para convertirse en una de las mayores zonas de vinos en el mundo.

 
Cristom Vineyard
 

~ CRISTOM EILEEN VINEYARD PINOT NOIR 2014 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Procedentes de Villamette Valley, de la zona Eola-Amity-Hills. Cosechadas a mano, una vez en bodega, fueron utilizados racimos enteros (48%) sin maceración en frío antes dela fermentación primaria, adiciones mínimas de azufre y acido tartárico, y para la fermentación, levaduras naturales. De una a tres remontados diarios en fermentadores abiertos de 7 ton., donde son presionadas suavemente con una prensa neumática, siendo traspasadas a las barricas por gravedad. La fermentación maloláctica se produce en las barricas, donde permanece durante 18 meses en barricas de roble francés, 44% barricas nuevas y con ocho cupages diferentes de barricas (28% Francois Fréres, 17% Meyrieux, 11% Rousseau, 11% Deferrari, 11% Mercurey, 11% Remond, 5% Cavin, and 5% Sirugue). Antes de su embotellado, es clarificado con claras de huevo, sin filtrar.
Producción Limitada – 41 barricas – 940 cajas.

Nota de Cata: De color rojo brillante. El vino tiene un aroma tentador, de una compleja mezcla de especias que incluye canela, clavo, semillas de anís, raíz de jengibre, nuez moscada y cúrcuma que recuerda la cocina del sur de Asia. En el paladar, emana frutas rojas brillantes, tiene un gran equilibrio y un buen peso en el paladar medio, con suaves taninos que en poco tiempo se integrarán maravillosamente.

Envejecimiento: Un vino para beber ahora, gran potencial de guarda.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Acidez Total 6,1 g/L
Ph 3,62

Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir 2014

~ CRISTOM MT JEFFERSON CUVÉE PINOT NOIR 2014 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Procedentes de 17 viñedos diferentes, todos en Villamette Valley, de las zonas Eola-Amity-Hills, Dudee Hills, y Yamhill-carlton. Cosechadas a mano, una vez en bodega las uvas son seleccionadas, de las cuales un 40% son con racimos enteros. Sin maceración en frío antes dela fermentación primaria, adiciones mínimas de azufre y acido tartárico, y para la fermentación, levaduras naturales. De uno a tres remontados diarios, se utilizan fermentadores abiertos, donde son presionadas suavemente con una prensa neumática, siendo traspasadas a las barricas por gravedad. La fermentación malolactica se produce en las barricas, donde permanece durante 12 meses en barricas de roble francés, 10% barricas nuevas y con 7 con 7 cupages de barricas (39% Francois Fréres, 25% Sirugue, 14% Mercurey, 8% Deferrari, 6% Seguin Moreau, 5% Rousseau, y 3% Remond). Antes de su embotellado, es clarificado con claras de huevo, sin filtrar.

Nota de Cata: De color rojo brillante. En nariz, aromas a frutas rojas, fresas, cacao en polvo, tabaco de pipa, junto con notas terrosas y polvorientas que le dan complejidad e intriga. En boca, la fruta se deja notar, de taninos elegantes, de peso medio, se define por su equilibrio de taninos suaves y una acidez deliciosa, con buena persistencia.

Envejecimiento: Ideal para beber ahora, su permanencia por 15 años más en botella hará que desarrolle nuevas y agradables cualidades.

Análisis:
Alcohol 13,5%
Acidez Total 6,30 g/L
Ph 3,66

Cristom Mt Jefferson Cuvee Pinot Noir 2014

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