Bodega Carrick

Bodegas de Nueva Zelanda

 
Carrick

CARRICK

 
Carrick

www.carrick.co.nz

 

En 1993 el primer viñedo de Carrick fue plantado con Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris y Sauvignon Blanc en las terrazas de Cairnmuir del Norte, cubiertas por las aguas del lago Dunstan. En el lado oriental de Cairnmuir Road nuestros viñedos producen Pinot Noir y Riesling.

Bannockburn, hogar de los vinos de Carrick, se encuentra en el interior del sur de la Isla Sur de Nueva Zelanda en la región vinícola de Otago Central. Ubicado en el extremo sur de uno de los amplios valles de los ríos glaciales rodeado por las cordilleras de Cairnmuir y Carrick, Bannockburn goza de un clima continental con poca lluvia y altas horas de sol.

Los largos y fríos otoños con sus días cálidos y noches frías crean condiciones ideales para la producción de Pinot Noir, Chardonnay y Riesling. Otras variedades de uva como Sauvignon Blanc y Pinot Gris también prosperan en el microclima de Otago Central.

Carrick se esfuerza por hacer vinos que hablan con sinceridad de sus orígenes viñedos. Nuestro vinicultor, Francis Hutt, trabaja en estrecha colaboración con nuestro viticultor Blair Deaker para tomar decisiones sobre viñedos y bodegas que mejorarán los vinos terminados, así como permanecer fieles a nuestros valores orgánicos.

 

~ CARRICK BANNOCKBURN CHARDONNAY 2015 ~

 

Variedades: 100% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Después de un prensado suave, el jugo resultante de chardonnay fue traspasado por gravedad a barricas de roble francés (10% nuevo) con un alto contenido de sólidos de uva para añadir interés y textura. Todos los lotes se fermentaron con levadura autóctona y los barriles se agitaron diariamente durante la fermentación y luego se dejaron para descansar y asentarse durante los meses de invierno.

Nota de Cata: En nariz, atractivos aromas a cítricos, nectarina, frutos tropicales, melocotón blanco, con notas de almendras tiernas y roble tostado. Al paladar, sabores complejos, se complementan con una textura, de cuerpo completo. La exuberante fruta madura está finamente equilibrada por una acidez limpia y crujiente que da al vino un equilibrio hermoso y un buen enfoque. Un vino con una rica mineralidad, excelente longitud y un acabado de fruta dulce y deliciosa, de acidez natural equilibrada, con un final a vainilla y deliciosamente cremoso.

Envejecimiento: Ideal beber en estos momentos, se seguirá desarrollando en botella dándole profundidad y complejidad por al menos 10-12 años más.

Análisis:
Alcohol 14%

Carrick Bannockburn Chardonnay 2015

~ CARRICK BANNOCKBURN RIESLING 2015 ~

 

Variedades: 100% Riesling

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Todos los Rieslings de Carrick se cosechan a mano, y se escogen temprano para preservar los aromas florales convincentes que son característicos de Central Otago.
El vino ha sido enteramente presionado y fermentado con levaduras salvajes.

Nota de Cata: En nariz, maravillosamente aromático, flores blancas, jazmín, albaricoque, pomelo, cascara de lima, nos conducen al paladar una excelente fruta, pomelo y lima, a la vez que refrescante, con una mayor acidez que se equilibra con el azúcar natural, de final largo y refrescante.

Envejecimiento: Ideal beber en estos momentos, podremos mantener en botella por 6-8 años más.

Análisis:
Alcohol 11,5%
Azúcar: 22,0 g/l.

Carrick Bannockburn Riesling 2015

~ CARRICK BANNOCKBURN PINOT NOIR 2014 ~

 

Variedades: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Los viñedos se cuidan a mano permitiendo una gestión cuidadosa de las vides así como de la poda, desplume de hoja, y aligeramiento de las vides antes de la cosecha. El vino se fermenta en pequeños fermentadores de tapa abierta, permaneciendo de 5 a 7 días en remojo frío, con remontajes a lo largo de la fermentación, a continuación, 5-7 días de maceración extendida. Todas las parcelas son fermentados con levaduras naturales con alrededor del 10% de racimos enteros. Finalmente el vino se deja envejecer durante 12 meses en barricas roble francés, de los cuales un 20%, es nuevo. Una vez realizada la fermentación maloláctica en barricas, se mezclan las diferentes parcelas, para finalmente ser embotellado sin filtración.

Nota de Cata: Con caracteres de fruta concentrada madura roja, cereza, toques especiados, de taninos ricos, con cuerpo excelente y un largo final sedoso.

Envejecimiento: Ideal beber en estos momentos, se seguirá desarrollando en botella dándole profundidad y complejidad por al menos 12-14 años más.

Análisis:
Alcohol 14%

Carrick Bannockburn Pinot Noir 2014

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