Bodega Biniagual

Bodegas de España

 
Bodega Biniagual

BINIAGUAL

 
Biniagual

www.bodegabiniagual.com

 

Las viñas de la Bodega Biniagual se encuentran en una zona donde tradicionalmente se cultivaba la vid y cuyos suelos son ideales para esta finalidad. Desde el siglo XIII esta zona se dedicaba a la viticultura. Siguiendo la tradición de las variedades típicas de Mallorca, se cultiva el Mantonegro, variedad autóctona de la isla que se ha convertido en la base de sus tintos.

La bodega y explotación agrícola Biniagual es una empresa familiar. En 1999 recuperó la tradición vinícola de la zona, sembrando sus viñas. Desde el año 2002, producen su propio vino. No usa abonos ni en la viña ni en la bodega porque el objetivo es producir un vino que pueda satisfacer las más altas exigencias.

Un equipo sumamente motivado, compuesto de trabajadores locales y foráneos, realiza los trabajos en la viña y en la bodega. Todos ellos forman parte de este equipo desde el principio y se identifican plenamente con Biniagual.

Gracias a la experiencia de muchos años, los trabajadores se han convertido en expertos en todos los ámbitos de la viticultura, y saben perfectamente que la calidad es prioritaria, tanto en la viña como en la bodega.

 

~ FINCA BINIAGUAL VERÁN BLANCO CHARDONNAY 2012 ~

 

Variedades: 65% Premsal, 19% Moscatel de Alejandria y 16% Chardonnay

Tipo: Blanco

Elaboración de vino: Se vendimia en pequeñas cajas de 10 a 12 Kg. Se selecciona manualmente la uva. Se realiza una maceración en frío en atmósfera carbónica, posteriormente se realiza un prensado suave con protección carbónica a baja temperatura antes de ser fermentado a una temperatura controlada de 17 grados y criado sobre sus lías durante unos 6 meses en depósitos de acero inoxidable de 4500 litros.

Envejecimiento: Un vino para ser degustado, podremos dejarlo por tres años más en botella para su afinamiento.

Biniagual Verán Blanco 2012

~ FINCA BINIAGUAL VERÁN TINTO 2011 ~

 

Variedades: 55% Manto Negro, 25% Syrah y 20% Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Vendimiadas en pequeñas cajas de 10-12 kg una vez llegan a la bodega son seleccionadas a mano y se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La maceración dura una media de 20-25 días y la fermentación maloláctica se lleva a cabo parte, en depósitos de acero inoxidable, parte en depósitos de cemento y otra parte en barrica. Posteriormente se dejaran envejecer 15 meses en barricas de roble francés 80% y en barricas de roble americano 20%, de las cuales un 40% son barricas nuevas y el resto de segundo año.

Nota de Cata: Color rojo picota de capa media alta. En nariz es complejo con aromas de fruta roja, madura, ciertos toques balsámicos y de eucalipto, así como torrefactos y coco con ligeras insinuaciones a la madera. En boca se presenta de ataque suave y paso redondo con recuerdo de frutas rojas, en su retronasal vuelan los recuerdos de coco y torrefacto.

Envejecimiento: Un vino para ser degustado, podremos dejarlo por ocho años más en botella para su afinamiento.

Análisis:
Alcohol 15,5%
Acidez Total 4,5 g/l
Ph 3,6
Azúcar Residual 2,6 g/l

~ FINCA BINIAGUAL SANT GALL NEGRE 2011 ~

AGOTADO

 

Variedades: 60% Shiraz, 40% Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Elaboración de vino: Vendimiadas en pequeñas cajas de 10-12 kg una vez llegan a la bodega son seleccionadas a mano y se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La maceración dura una media de 15 días. Para finalizar se deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble francés 60% y en barricas de roble americano 40% con un máximo de tres vinos.

Nota de Cata: Color rojo picota de capa media algo tupida. Aromas frescos con recuerdos herbáceos, balsámico y especiadas con poca presencia de madera. Al paladar se presenta amable y de paso redondo, un ligero despunte de acidez, algo balsámico también y presencia de fruta.

Envejecimiento: Un vino para ser degustado, podremos dejarlo por cinco años mas en botella para su afinamiento.

Análisis:
Alcohol 14,5%
Acidez Total 4,8 g/l
Ph 3,65
Azúcar Residual 1,6 g/l

~ FINCA BINIAGUAL GRAN VERÁN SELECCIONADO 2010 ~

 

Vendimiadas en pequeñas cajas de 10 kg. son seleccionadas a mano una vez llegan a la bodega, para dejarlas fermentar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. La maceración dura una media de quince días. Posteriormente se dejaran envejecer en barricas de roble francés nuevas durante veintidos meses con tostados medios a suaves. El afinamiento se realizara en botella durante diez meses.

Color rojo cereza muy intenso de capa alta limpio y brillante con ribetes violáceos. En nariz muy elegante y complejo con fruta escarchada, balsámico y aromas especiadas. En boca es fresco, complejo y equilibrado con paso en boca muy elegante y recuerdos balsámicos, de taninos muy amables, frutas rojas, eucalipto y pastelería. Largo y persistente con buen equilibrio entre madera y acidez.

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